生吃很容易发生中毒现象，需要经过烤制或者水煮来降低毒性。
随着现代职场环境竞争越来越激烈，人们的工作负担也是越来越重，每天拼命的学习，拼命的工作，生怕一不小心就被职场给淘汰掉，睡眠质量得不到保障，精神状态和体力也得不到很好的恢复，再加上不规律的饮食，导致人们的亚健康状态越来越明显，意识到这一情况后，便开始利用饮食来调节自己的体质。银杏果具有非常好的美容杀菌作用，因此受到很多年轻女士的喜爱，然而有些人并不了解它的使用方法，导致了中毒现象的产生，不但没有起到健康保健的效果，反而令自己陷入到疾病之中。
一、银杏果的功效和使用方法
银杏果在我们的生活中随处可见，它不仅具有一定的药用价值，对于心脑血管疾病和泌尿系统疾病具有良好的缓解作用，并且由于果实中含有丰富的蛋白质，维生素c和多种微量元素，所以也被人们当做日常食材进行烹饪，烹制成熟后的果仁不仅味道甘甜，还能去除掉它本身的毒性。
它的食用方法通常只有两种，一种是将生的果仁放到烤箱中烤制，烤熟后将外皮剥掉，储存在干燥的地方用来泡水喝，银杏果的果实经过烤制后里面的营养元素更加有利于人体吸收，其中所含的维生素和核黄素能够有效的阻止色素沉积，所含的微量元素可以给细胞带来活力，起到很好的养颜功效，所含的白果酸可以起到抗菌作用，在感冒多发季节时可以多喝一点。
如果家里每天早上都有自己煮粥吃的习惯的话，也可以将剥好皮的果仁放到锅里一起煮，可以让粥品营养更加的丰富，味道更甘甜。
二、大量生吃容易导致中毒现象
很多人都知道银杏果对健康的好处，但却不知道该怎么吃，有些人甚至刚从树上摘下来就放进了嘴里，结果导致中毒现象的发生。小孩子和年轻人在生吃银杏果后并不会立即出现中毒的现象，因为它在体内是具有一定的潜伏期的，这也让很多人放松了警惕，忽略了它本身所具有的毒性。一般食用者在吃完的6个小时左右就会出现头痛，恶心，以及一些肠胃不适的症状，一些体质较差的人，甚至还会出现发烧和抽搐的症状。