磷虾皮与虾皮的在概念、外形特征以及营养价值三个方面上各有不同，具体区别如下。
一、两者概念不同
1、虾皮是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种。虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮。“虾皮”一名由此而来。用中国毛虾生产的虾皮为上乘食品。
2、磷虾，海生种，分布广，数量大，是许多经济鱼类和须鲸的重要饵料，也是渔业的捕捞对象。南极磷虾的资源丰富，估计南大洋有若干亿吨。被誉为“世界未来的食品库”，目前年产量50多万吨。
二、两者外形特征不同
1、磷虾是无脊椎动物，是含蛋白质最高的生物，节肢动物门，甲壳纲，磷虾目，磷虾科动物的通称。全世界约有80种。体形似小虾，长1～2厘米，最大种类约长5厘米。身体透明，头胸甲与整个头胸部愈合，但不伸向腹面，因此不形成鳃腔；鳃裸露，直接浸浴水中。腹部6节，末端具有1个尾节。胸肢8对，都是双枝型，基部各有鳃，适于游泳。
2、虾皮是我国海产虾类中产量最大的虾类资源，常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。两者极为相似，如不仔细观察，还以为是同种虾了。毛虾个体小，一般只有3厘米，因此不为人注意。然而，用它加工的虾皮却是我国出口创汇的重要海产品之一。
三、两者营养价值不同
1、磷虾被认为是含Omega-3最丰富的海产品。虾是十分微小的海洋甲壳类动物，在食物链的最底层，以浮游植物为食物，因此不容易受到汞、多氯联苯和重金属的污染。磷虾油的好处是能够保护你的心脏、血糖水平、肝、胆固醇水平，还具有抗老化性能。磷虾含有人体必需的7种氨基酸和2种半必需氨基酸，可以改善皮肤组织，增强全身的免疫系统。磷虾油含有高质量的胆碱，可以促进婴儿和儿童的大脑发育。
2、虾皮的营养价值非常高，就拿用来衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克蛋白质，这个分量要远远的高于大黄鱼、黄鳝、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品以及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。
参考资料来源：百度百科-磷虾
参考资料来源：百度百科-虾皮
磷虾亚目(Euphausiacea)或磷虾属(Euphausia)的甲壳动物，英文名有时单指南极磷虾(E. superba)一种。磷虾类生活在远洋，长8～60毫米(约1/4～2英寸)，已知82种。多数在下侧有发光器，在夜间可见。在某些海域是各种鱼、鸟和鲸(特别是蓝鲸和长须鲸)的食料。在海洋表层或2,000米(约6,600英尺)以下深处结成大群。南极磷虾长约5厘米，体 透明，有红褐斑。幼体发育有9期。雄虾约22月成熟，雌虾约25月。产卵期5个半月，产在深约225米(740英尺)处；幼体取食微生物，随著发育而渐移到表层。南极海从1～4月间每立方米水中可有南极磷虾20公斤(约每立方码35磅)。由于数量多，营养丰富，生态学家认为是人类潜在的食物来源，尤其可提供大量维生素A。
虾皮和虾米的区别是什么 虾皮补钙还是虾米
虾皮和虾米的区别是什么
1、虾皮和虾米最大的区别就是：所用的虾的品种不同。还有，虾米是去皮的。而虾皮则是不去皮的。虾皮是由毛虾加工制成的干制品。因为毛虾太小，基本没有别的吃法，只能做成虾皮了。虾皮一种是生晒虾皮,一种是熟晒虾皮。生晒虾皮的话，网捕上来的毛虾，一般是就地晒干加工成虾皮。熟晒虾皮，则是捕捞海洋中生长的毛虾煮熟晾干而成。
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2、虾米，我们最常见的叫法是海米，是将虾煮熟、晒干、去皮后的熟干制品。注意，虾米是去皮的。其他的虾也可制成海米，如花甲虾，这种虾中国的其他的地方好像没怎么有，比鹰爪虾要小，但鲜味非常好。虾皮和虾米都是虾的干制品但是区别是有不同的。
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虾皮补钙还是虾米
1、虾皮补钙。虾皮是一种食材，主要是由毛虾加工制成。虾皮铁、钙、磷的含量很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克，每100克虾皮含39.3克蛋白质。毛虾是我国海产虾类中产量最大的虾类资源。
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2、常见的有中国毛虾和日本毛虾。前者主要分布在黄、渤海，后者多见于东海。毛虾产量大，群体集中，一网捕上来往往都是清一色的毛虾。一般都就地晒干加工成虾皮，因虾小，肉坚实的干制品很易使人感觉似虾皮，因此得名，所以一般生活上都认为是虾皮要补钙些的。
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虾皮不能和什么一起吃
虾皮禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷、能致死；虾皮不可与山楂、枣、苹果、柿子、柑子等水果同食，否则令人腰腹疼痛；虾皮和红枣不能同吃，红枣与虾皮同吃会中毒；虾皮与菠菜不能同吃，菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收；虾皮与黄豆不能同吃，黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶，若与虾皮同食，会导致消化不良。在生活中一些食物是不能同时吃的，比如虾皮。
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看完上面的介绍大家是不是对虾米和虾皮有了更深层次的认识？其实小编之前也不能区分这两种虾，甚至认为虾皮就是虾的外壳，不过以后就能根据自己的需要买到合适的虾啦。
2、磷虾则是一种类似虾的海洋无脊椎动物。磷虾这种小型的甲壳亚门浮游动物是须鲸、蝠鲼、鲸鲨、锯齿海豹及海豹的食物，也是一些海鸟的主要食物。磷虾：是海生的浮游动物，具有分叉的指状足鳃和发光器，胸足没有分化为颚足和步足，外形酷似小十足虾类，体长6-95毫米，主要分布在距南极大陆不远的南大洋中，尤其在威德尔海的磷虾更为密集。虾皮：是毛虾的干制品，有生干品和熟干品两种，虾皮体小、皮薄，干制后很薄使人感到只是一层皮，所以称为“虾皮”。
2、磷虾则是一种类似虾的海洋无脊椎动物。磷虾这种小型的甲壳亚门浮游动物是须鲸、蝠鲼、鲸鲨、锯齿海豹及海豹的食物，也是一些海鸟的主要食物。
磷虾与我们常食用的虾皮不同。虾皮是用我国产量最大的毛虾制作而成，而磷虾则来自于南大洋寒带水域。磷虾富含蛋白质，一只0.5克的磷虾所含的蛋白质相当于5克牛肉。磷虾中还含有大量的磷脂、氨基酸和矿物质。最重要的是它富含虾青素，虾青素是天然抗氧化剂，它的抗氧化效果要远远高于维生素C。
磷虾的做法也非常简单。可以和萝卜粉丝一起做成馅料，可以做粥，可以炖豆腐、冬瓜，就是放些葱、和酱油一起简单拌一下，早餐吃也是很好的呢。