简单肉松面包的做法

Question

如题所述

Answer 1

面包是很多人喜爱吃的食物，这样的食物含有的热量高，而且对人体饥饿补充，都是有着很好的帮助作用，所以在对它选择上，也是可以放心进行，长期吃面包对人体健康也是不会有任何损害，但是面包中含有的营养成分并不是很多，所以对它还是要少选择，肉松面包的做法是如何呢?

对肉松面包的做法具体怎么样呢，这类面包的制作方法，也是比较简单，而且制作流程并不是很复杂，下面就详细的介绍下，使得对肉松面包的制作方式，有着很好了解。
肉松面包的做法：
材料：高筋面粉220克，砂糖30克，低筋面粉30克，干酵母3克，盐0.5小匙，炼乳2大匙，牛奶150克，黄油50克，肉松适量。
做法：
1.牛奶烧开再放到温温的，将干酵母溶于温牛奶中
2.除牛奶酵母水，和黄油以外的材料放到同一容器中，用勺子稍拌匀，将溶了酵母的牛奶倒入
3.然后用勺子大致的拌匀，再用手将里面的材料揉成一团，这时可以拿出放到案板上来接着揉了
4.在案板上揉成一个基本光滑的面团，将黄油加到面团上，继续揉面，刚开始黄油还面团格格不入，很不好揉;稍揉一会，黄油全被揉散了，接着往下慢慢肉，黄油开始被面团吸收一些了，从这里开始就好揉多了，等到面团把黄油全部吸收，面团变得柔软有弹性，手感良好.继续揉一会至面团比较光滑即可
5.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5倍大左右
6.发酵好的面团取出，分割成2分;将2分面团分别擀成一个长面片，撒上适量肉松，卷起两条肉松卷并列排在一起，并把两头捏弄
7.整理好形状的面团排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至原来2倍大左右
8.面团表面刷牛奶，烤箱预热185度，烤箱中层18分钟左右
通过以上介绍，对肉松面包的做法也是有着一些了解，因此对这样食物制作上，都是可以按照以上方法进行，但要注意的是，在对它制作的时候，制作流程一定要按照以上方式进行，否则会使得面包的口感发生改变。

Answer 2

其实我做面包的次数相对来说并不多，不过到目前为止也有了一定的经验及感受，在后面给同学们简单的介绍一下，面包大师就不要拍砖了哈。 　　我觉得做面包应该是烘焙里最难的一项内容了吧，从揉面程度的判定，到发酵程度的把握，都需要有丰富的经验才行，而这些经验呢，就是从一次一次的失败和不断的练习中得来的。 　　这次揉面的效果很好，很快就揉出了满意的出膜状态，然后看最后烤出来的效果，感觉也很好呢~很拉丝的状态，软软的口感也非常好~
主料3人份
高筋面粉200克
牛奶100克
黄油35克
细砂糖30克
食盐2克
酵母粉3克
鸡蛋35克
辅料
肉松适量
蛋液适量
芝麻适量
步骤1肉松面包卷的做法大全
将除黄油外的面团材料放入搅拌桶中，注意酵母粉与食盐、细砂糖分开放置
步骤2肉松面包卷的做法图解
将搅拌桶固定到厨师机上，并安装好搅拌钩，启动机器搅打面团
步骤3肉松面包卷的家常做法
将面团搅拌至出筋状态，且能拉出较厚的膜
步骤4肉松面包卷的简单做法
放入软化好的黄油
步骤5肉松面包卷怎么吃
继续搅拌，至面团能拉出薄膜
步骤6肉松面包卷怎么做
整理好面团放入盆中，放在温暖处进行基础发酵
步骤7肉松面包卷怎么炒
至面团涨大为约两倍大小
步骤8肉松面包卷怎么煮
将面团放到揉面垫上揉匀排气
步骤9肉松面包卷怎么炖
分割成六份
步骤10肉松面包卷怎么煸
滚圆后松弛10分钟
步骤11肉松面包卷怎样煸
取一个松弛好的面团，搓成圆锥状
步骤12肉松面包卷怎样做
用擀面杖擀成长三角形
步骤13肉松面包卷怎样炒
翻面后压薄尖端，并在另一头中央处切开一个小口
步骤14肉松面包卷怎样煮
中间放入少许肉松
步骤15肉松面包卷怎样炖
卷起，并保持自然弯曲状
步骤16肉松面包卷的制作
依次将所有面团整形好，摆放入烤盘中
步骤17肉松面包卷的制作方法
放到烤箱中，下层放一碗热水，开启烤箱发酵模式
步骤18肉松面包卷的制作大全
发酵至约1.5倍大小
步骤19肉松面包卷的做法大全
在面坯表面薄薄的刷一层蛋液，并撒些芝麻
步骤20肉松面包卷的做法大全
送入预热好的烤箱中层，180度，20分钟
步骤21肉松面包卷的做法大全
出炉晾凉后密封保存
成品图

烹饪技巧
揉面的时候，在面团搅拌出筋后再放入黄油，会比较容易搅拌至后来出薄膜的状态
基础发酵程度的判定，用蘸满面粉的手指戳在面团中央，戳出的洞不塌不缩就是发酵好的状态