用料
主料
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黄酱250克
辅料
去皮五花肉
150克
葱花
少许
姜粉
1茶匙
清水
适量
鸡精
1茶匙
炸酱的做法
1.
将干黄酱放入小碗中，倒入没过干黄酱的清水，搅拌均匀
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2.
五花肉切丁，葱花切末，撒一小勺姜粉备用
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3.
锅中油烧热，倒入肉丁煸炒变色
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4.
转小火，下入稀释后的黄酱，葱花，慢火细熬，不停翻炒！直到看到，表面有油析出，关火，加入一小勺鸡精出锅就OK了
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炸酱成品图
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烹饪技巧
1、炸酱面好不好吃，关键在于酱做的好不好；
2、腌肉时不要放过多的调料，调料味重会影响酱的醇香；
3、炸酱的过程中，要用小火，并且要不停的翻炒，这样炸酱才能保证酱不会糊锅底；
4、酱炸到表面有油析出，就可以关火了。不要炸过了，炸过火后酱会发苦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2020-11-29
炸酱面在中国北方十分流行，而陕西、天津、上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由山东华侨带入韩国。
第2个回答 2020-11-29
自制炸酱面来了老铁们，嘎嘎香，简单易学。
第3个回答 2021-02-10
炸酱面的炸酱到底怎么做的？其实没想的那么难，在家就能轻松制作
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