第2个回答 2020-09-25
炖排骨的做法一
原材料提前准备
猪大骨520克，平菇260克，食用盐适当，生抽酱油1勺，酱油1勺，食用油1勺，孜然粉小量，蒜黄适当，圆葱一个半。
方法步骤
1、准备好猪排骨，剁一小块清洗预留，假如自身家中没有菜刀叫商家帮你剁好。
2、各自将平菇切片、蒜黄滚刀块、圆葱切片、生生姜切成片，预留。
3、猪排骨入沸水焯一下，捞出控干水分，用生抽酱油翻拌预留。
4、出锅加点油，等油热了将生姜片放下去，进行爆香生姜片，此刻再将猪排骨倒下来，炒匀，添加平菇，浇上适当的水。
5、盖上炖上三十分钟。
6、三十分钟后，打开表盖，添加孜然粉，酱油、生抽酱油，炒匀。
7、添加蒜黄、圆葱，炒至断生即。
炖排骨的做法二
猪排骨一盒，泡菜一袋，麻椒10颗，八角茴香二粒，水适当，葱一根，生抽适当，油适当，盐适量。
流程1、提前准备主要材料猪排骨和泡菜。猪排骨选肉厚的，泡菜能够买成袋的或散称的。
2、猪排骨凉水入锅，添加八角茴香和麻椒，火灾烧开，把血白沫撇掉，改文火盖上炖上40分钟。3、猪排骨快速的情况下，洗泡菜，沥干水分。
4、炒菜锅加温烧电，进行爆香葱段，添加泡菜，再次煸炒，添加生抽，着色，再煸炒五分钟，将炒好的泡菜倒进骨头汤锅中。
5、低火再次炖15分钟上下，放盐调料起锅就可以。