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排骨汤怎么做肉嫩
如题所述
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推荐答案 2019-11-16
排骨汤排骨先要冷水焯水做肉才嫩
主料:排骨300克、玉米50克、莲藕100克、姜适量、葱适量、蒜适量
调料:盐适量、料酒适量
做法步骤:
1、排骨冷水下锅倒入姜片料酒焯水
2、锅内倒入排骨加温水倒入葱姜蒜
3、小火炖15分钟
4、倒入藕块
5、倒入玉米
6、小火炖1小时
7、加盐出锅
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其他回答
第1个回答 2019-10-22
1、将排骨先在水里焯一下,去血渍去沫(必须是冷水入锅,否则肉就炖不烂了),捞出排骨
2、换一锅水,将排骨倒进去继续煮(这里的水也必须是开水),不要加盐等调料,可以加入姜,可以少量加几滴醋(这样炖出来的排骨钙容易炖到汤里)
3、开锅后小火炖1小时
(同高压锅做出来的一样烂)
4、待排骨炖好后加入味精、盐等调料
相似回答
排骨怎么
炖才好吃
答:
3、在出锅之前,往排骨汤中加入一小勺的白醋
,白醋的加入可以让排骨的肉变得更嫩滑,在吃的过程中,就不用担心会出现塞牙的这种情况。当然我们也不必担心,白醋的加入会影响到排骨的味道,因为白醋在高温加热的过程中,很容易就被挥发掉了。4、排骨最好采用砂锅去煲汤,因为砂锅的耐热性非常的高,能够...
怎样炖
排骨肉
又鲜又
嫩
炖
排骨怎么做肉
又鲜又嫩
答:
怎样炖排骨肉又鲜又嫩 炖排骨怎么做肉又鲜又嫩
1、炖排骨有人说要焯水
,有人直接炖,那排骨到底要不焯水呢,其实正确的做法是排骨要焯水,焯水可以有效去除排骨里面的血水和杂质,做出来的排骨肉更香,汤清亮,这样炖出来的排骨好吃汤更鲜,下面给大家介绍一下。炖排骨时,先焯水是不对的,大厨教...
排骨怎么
炖好吃还烂
肉嫩
?
答:
1、先浸泡
排骨
,排骨剁成小段,放进清水里,加入一勺盐搅拌均匀,浸泡2个小时,半小时换一次水;然后是排骨焯水,将其冷水下锅,加入葱、姜、料酒,大火焯水5分钟,撇掉浮沫;接着是倒油烧热炒排骨;最后是炖排骨,加入葱段、姜片,大火煮开后小火炖40分钟,加入适量食盐、鸡精搅拌均匀,再炖5分钟...
做到炖
排骨肉
滑
嫩
不柴的关键步骤
答:
3、泡好后用清水冲洗一遍后加适量的盐,少量的鸡精,适量的油,稍微多一点的淀粉抓匀。4、排骨下锅后加开水让排骨上的淀粉立马凝固,或者用蒸锅上汽后把腌制好的排骨蒸3分钟。5、有油和淀粉可以起到锁住肉里面的水分和保护肉的鲜嫩,
排骨怎么
炖都不会炖老。有些人喜欢把排骨焯水,焯水后的排骨会...
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