黑豆被誉为“豆中之王”，其营养价值非常高，蛋白质含量接近40%，是猪肉的2倍多，多吃有助于增强肌肉力量。此外，黑豆含有丰富的钙、铁、磷、镁、钾等矿物质，能够调整身体平衡，加快新陈代谢，而牙齿和骨骼的形成离不开钙。黑豆中的花青素含量也很高，具有抗氧化、抗衰老的作用。老年人多吃黑豆，有助于健康长寿。【黑豆豆浆】准备黑豆250克、红枣1把、酵母粉5克、红糖20克、面粉1勺。1、红枣去核洗净，黑豆洗净，放入破壁料理机中，加水打成黑豆浆。黑豆浆放凉后，加入酵母粉、红糖，搅拌均匀至溶解，再加入面粉，揉成面团。2、将面团放入保鲜袋中，放在温暖的地方发酵1小时，发酵至2倍大后取出，放在案板上撒上干面粉揉匀，分成剂子。3、将剂子放入蒸锅中，盖上盖子发酵20分钟，开火蒸15分钟，关火焖5分钟取出，黑豆豆浆就完成了。
莲藕是秋季养生不可或缺的食物，它含有丰富的植物蛋白、铁、钙、磷、钾等，能够健脾止泻，开胃清热，滋阴润肺。秋季干燥，多吃莲藕能够滋阴润肺，丰富的植物铁能益血生肌，增强身体免疫力。【炸藕盒】准备莲藕、猪肉、盐、姜末、料酒、生抽、老抽、蚝油、玉米淀粉、面粉、白胡椒粉、植物油。1、猪肉去皮，剁成肉馅，加入姜末、盐、生抽、老抽、蚝油拌匀。莲藕去皮，切片。取一片莲藕，放入适量肉馅，盖上另一片莲藕，用手压实。2、碗中加入面粉、玉米淀粉，比例为1:1，加盐、白胡椒粉，打入一个鸡蛋，倒入清水调匀，加入一勺植物油拌匀，放入藕盒，裹上一层面糊。3、热锅倒入油，六成热时放入藕盒，炸至金黄酥脆后捞出，升高油温至八成热，复炸至金黄酥脆后捞出，即可食用。
南瓜是秋季的应季食材，色泽金黄，含有丰富的胡萝卜素，对人体健康有重要的生理作用。它所含的南瓜糖分，也能增强身体免疫力。此外，南瓜还含有多种营养元素、矿物质，其中钴元素位居蔬菜首位，能够帮助造血和提高代谢。【百合南瓜蒸】准备南瓜、百合、冰糖、玉米淀粉。1、南瓜去皮，切成条状，摆放在蒸碗中。百合用清水泡软，洗净后控干水分，放入南瓜上，加入冰糖，上锅蒸15分钟。2、熟透后取出，将蒸碗中的糖水倒入锅中，加入适量玉米淀粉勾芡，煮至粘稠后淋在南瓜上，百合南瓜蒸就完成了，软糯香甜，非常美味。
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