组成脂质的化学元素主要是C、H、O，有的还含有N、P。
1、脂质包括脂肪、磷脂和固醇，其中脂肪和固醇的组成元素都只有C、H、O，而磷脂的组成元素是C、H、O、N、P。C（碳）：是所有生命的基础元素，它构成了生命的基本骨架——碳链。在脂质中，碳与其他元素（特别是氢）形成碳-碳键，构成脂肪和固醇的主体结构。
2、H（氢）：在脂质中，氢主要参与形成碳-氢键，这是脂肪和固醇的基本结构部分。氢的加入使得脂质具有很高的疏水性，这使得它们能够在细胞膜中作为“屏障”，防止水和电解质轻易渗透。
3、O（氧）：氧在脂质中主要形成碳-氧键，这使得脂质具有特定的化学性质，如极性或不极性。氧还参与氧化反应，如脂肪酸的β-氧化过程，这是细胞获取能量的重要途径。
化学元素的重要性如下：
1、构成身体的重要材料：如钙、磷等是骨胳、牙齿的重要成分。维持身体的酸碱平衡：体内各种生理变化，需要有一个酸碱度稳定的内环境，溶液中呈酸性的元素有氯、硫、磷等，在肉、鱼、蛋、谷物中含量多。
2、溶液中呈碱性的元素有钙、钠、钾、镁等，在蔬菜及水果中含量多。各种水果中的有机酸，虽然有酸味，因通常在体内经代谢分解成二氧化碳和水，并不影响体内的酸碱度。
3、维持组织、细胞的渗透压：如钾离子维持细胞内液渗透压，钠离子维持细胞外液渗透压，这样就可保持体内细胞内外渗透压的平衡。
4、构成人体必需的微量元素：如铁、锌、碘、氟、铜等。这些元素在人体内起着重要的生理作用，如促进生长发育、维持新陈代谢等。维持身体基本功能：例如，钾离子和钠离子对于神经和肌肉的功能非常重要。钙和磷则对维持骨骼和牙齿的健康至关重要。
5、参与能量代谢：在能量产生和利用过程中，一些元素如碳、氢、氧、氮和磷等扮演着关键角色。维护免疫功能：如锌等微量元素对免疫系统的正常功能至关重要，缺乏这些元素可能导致免疫力下降。