刚刚经过大雪节气，冬天的寒风刺骨，我们不仅要在穿着上加强保暖，还应在饮食中多喝汤水以驱寒强身。说起滋补汤品，鸡肉煲汤因其鲜美口感和实惠价格成为众多家庭的首选。今天，我将为大家分享一道简单家常的香菇鸡汤做法，让您在寒冷的冬天里，轻松炖制出一锅暖心的滋补汤。
一、准备食材与工具
童子鸡一只、新鲜香菇8朵、黄花菜50克、姜片4片、葱1根以及适量的盐、蚝油、味极鲜酱油。当然，最重要的工具就是高压锅，它能在短时间内使食材炖煮得软烂入味。
二、制作步骤
1. 准备食材：新鲜香菇剪去根部，用热水稍作烫洗。黄花菜用冷水浸泡几分钟，如不喜欢可省略。
2. 将清洗好的鸡、香菇、黄花菜一同放入高压锅内，加入能盖住全部食材的水。
3. 投入姜片、葱段、蚝油、味极鲜酱油，为汤品提味增色。
4. 盖好锅盖，启动大火，但在开火前务必确保锅盖旋钮已扭至闭合状态。
5. 选择气阀1档，设置60kpa的压力，待锅内的汤汁煮沸后，转中小火继续炖煮半小时。
6. 关火后不要立即打开锅盖，利用高压锅的余压继续烹饪，直至锅内压力自然降低，指示帽自动落下。
7. 最后，打开锅盖，趁热撒上一勺盐，一锅香气扑鼻、鸡肉软烂入味的香菇鸡汤就完成了。
三、小贴士
1. 这道汤品做法简单，但食材的新鲜度至关重要，建议不要添加过多的配料以免影响汤的原始风味。
2. 使用压力锅炖制的鸡汤味道更为浓郁，只要按照操作说明使用，无需担心安全问题。