自己做的八宝饭二年还能吃吗

Question

如题所述

Answer 1

不能吃。
1、食物在冰箱内久存，蛋白质等成分会逐渐变性，其中食品中的蛋白质可分解产生“可溶性毒蛋白”、“胺类”、“恶臭素”等，而这些毒素即便高温加热也很难被破坏，人食用后会造成胃肠道感染。

2、营养成分含量会下降，食物中碳水化合物、蛋白质、氨基酸、维生素C、钠、钾等含量减少。食物中亚硝酸盐、三甲胺氮等有害物质与细菌数量由少变多，且存放时间越长，有害物质和细菌量增加越多，由此产生的危害越严重。

3、食物在冰箱冷藏室内久存，由于冰箱冷藏温度通常是4℃~8℃，在这种环境下，冰箱的低温只能延缓细菌繁殖的速度，但不会杀灭细菌，因此，食物在冰箱冷藏室内只能推迟食品变质时间。同时，有些嗜冷细菌，如耶尔森氏菌、李斯特氏菌等，却能在低温下迅速繁殖。如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病，甚至会引起食物中毒。另外，各种食物存冰箱冷藏室内还存在交叉污染的可能。

Answer 2

不要吃了，