第1个回答 2017-03-23
那鸡必是只肥母鸡，比隔壁的馋嘴鸡还肥。杀鸡洗净了，再在鸡肚里塞些老山参、火腿丝、扁尖、枸杞、木耳…一起放进高汤里小火熬上个三五时辰，切忌心要静，在一边慢慢扇火不可急躁，这样方能入味。等到灶里新添的柴火都燃尽了，锅里的热气透过锅边缝隙钻出来，不用掀盖，那气味就能让人流口水。油色该是金黄的，星星点点浮在汤面上；汤水则该是澄澈通透的，能一眼就见着汤中的鸡。用小勺喝口汤，鲜中带着点微苦，回味后又渗出些微甜，口感温润，不油不腻。再说那鸡肉，嫩滑爽口，便是整只吞下去也觉得不够。这一锅鸡汤吃得香甜，不一会儿功夫桌上就只剩下鸡骨头。碗底并着锅底都被舔得干干净净。（选自网络小说《狐缘》作者：公子欢喜）本回答被网友采纳