健身能减肥，影响体重变量的主要有水分、肌肉和脂肪。这里需要注意，日常我们所说的“减肥”要减的是脂肪，而非肌肉和水分；我们经常会看到一个人在大汗淋漓或是偶尔进行一次运动后，体重会有一些下降，以为这就是“减肥”，其实这里减的大多是水分。
其次，提供人体热量的有糖类、蛋白质和脂肪。人体中的糖是以糖原形式存在的，分别有肝糖原和肌糖原，与身体运动有关的主要是肌糖原。人在运动时，最先消耗的是肌肉里的肌糖原，而后才消耗皮下等部位的脂肪。
最后消耗的是蛋白质；而肌肉中的肌糖原往往会在运动30-40分钟之后才会被消耗掉。因此，如果膳食结构不做调整，只是每天运动30-40分钟，对减肥来说没啥意义。
还有，胖人体内的脂肪含量一般都很高，而蛋白质(肌肉)含量则比较低。在健身减肥过程中，如果不在饮食上加以干预，虽然减掉了脂肪，却可能会出现体内蛋白质偏低，免疫力下降，体内激素水平发生变化的情况。
此时，如果体内没有充足的蛋白质来支持身体所需能量，我们的健康就会受到威胁。因此，在健身减肥过程中一定要注意增加蛋白质的摄入，同时，适当降低脂肪的摄入比例。
日常生活中，人们每天摄入的总热量里，蛋白质所占比例为10%-15%，脂肪为20%-30%。因此，在健身减肥过程中，我们建议蛋白质摄入比例可以提高到25%-35%，脂肪比例降低到13%-17%。
当然，这不是要盲目追求数据的上线或下线，需根据个体情况来确定，向营养师进行必要的咨询，从而获取科学有效的膳食方案。
扩展资料：
健身肯定会动用到肌肉，尤其是一些会进行抗阻训练的减肥者。肌肉在训练过程中得到刺激，肌纤维受到损伤，于是肌肉会非常聪明的额外储存糖原，为下一次即将到来的训练做准备。
同时，水分含量也会随着糖分的增加而增加，比例通常为糖分1：3水分，这两者都会让体重有所增加。
糖分与水分对体重变化的影响只是一个大方面，其它方面包括：骨质密度随着肌肉训练而慢慢变大；某些激素水平的变化影响体重。