冬天荤菜怎么选，赶紧把红焖羊肉加入你的食谱吧

Question

如题所述

Answer 1

羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身。可正气祛邪、治畏寒怕热。补元阳、宜血气的滋补上品。对寒暑侵袭、冷热不均、四肢无力、产病后虚弱有奇效。故传统中医学又有“人参补气，羊肉补形”之论。药补不如食补，冬天吃点儿羊肉暖身暖胃又健康。赶紧来学习一下如何做这道红焖羊肉吧

1.准备食材，主料：羊肉500克，洋葱半个，土豆1个，胡萝卜半个。辅料：植物油2勺，葱2段，姜几片，八角2个，桂皮少许，香叶几片，盐2勺，料酒1勺，生抽1勺，老抽少许，十三香半勺，红枣几个，枸杞少许，醋少许。将解冻的肉卷切成大小相当的块，泡除血水，冲洗干净

2. 入葱姜水中煮沸，撇去浮沫，沥净备用

3. 准备好其他配料

4. 热锅热油，爆香大葱、洋葱、八角

5. 下羊肉翻炒片刻，将表面的水分收净

6. 加料酒和生抽炒到上色，再加水、盐、桂皮、香叶、十三香、老抽、醋调匀，没过羊肉

7. 盖上盖子小火焖，如有浮沫仍需撇去

8. 准备好其他食材

9. 三四十分钟左右，羊肉虽软但仍有嚼劲

10. 倒入胡萝卜块、枸杞、红枣，焖至收汁即可

11.成品