“芝士”这个词具体是什么意思？

Question

如题所述

Answer 1

奶酪英文是“cheese”，法国人唤它为“fromage”，意大利人称它为“formaggio”，日本人称它为“チーズ ”。　　奶酪源自于西亚，是一种自古流传下来的美食，然而，奶酪的风味却是在欧洲真正开始酝酿。到了公元前3世纪，奶酪的制作已经相当成熟。事实上，人们在古希腊时已奉上奶酪敬拜诸神，芝士蛋糕就源于古希腊，而在古罗马时期，奶酪更成为一种表达赞美及爱意的礼物。接着由罗马人将芝士蛋糕从希腊传播到整个欧洲。　　在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls） 芝士意大利Ricotta奶酪，当您详细观察这种鲜奶酪，你会发现它是由一个个细小的颗粒组成的，但它却比由脱脂凝酪制成的松软干酪更加光滑。纯白的表面、微湿的质地，给人一种淡淡的、甜甜的感觉。　　在制作意大利莫泽雷勒干酪Mozzarella（一种意大利干酪，色白味淡）和意大利波萝伏洛干酪Provolone（熏干酪一种硬的浅色干酪，梨形，通常用烟熏制成）时会排出许多乳清，乳清干酪就主要使用这些乳清制成。从制作工艺上讲，这种乳清干酪其实不是真正的乳酪，因为它是由乳酪的副产品制成的。　　在美国，乳清干酪通常由乳清和脱脂牛奶做成，有时只用脱脂牛奶。因为它是用从乳酪中排出的乳清而得到的，所以人们有时把ricotta说成“recooked”。在意大利乳清干酪和其它像番茄沙司烙通心粉、烤宽面条（上浇肉末番茄汁）、乳酪饼、卡萨塔冰激凌一样倍受欢迎的佳肴。

Answer 2

芝士就是奶酪.不过由于香港台湾一般使用芝士,大陆使用奶酪一词,奶酪是意译,芝士是音译.从汉语的角度来讲,最好使用奶酪一词,看见这个词我们就可以想像这种东西和牛奶或羊奶有关系,看见芝士你什么也想不出来,这东西和芝麻没有什么关系.
近年来,芝士一词在大陆也开始流行,这是崇洋媚外思潮的影响。从语言纯洁的角度来讲，推荐使用奶酪一词，各媒体也应该尽量停止芝士一词的使用，商家不应该推波助澜。否则你看半天也看不懂是什么意思。