花肠怎么做才会白脆

Question

如题所述

Answer 1

白脆的花肠要用鸡肉和西兰花来制作，常见方法如下：

准备材料：鸡胸肉180克、黄油5克、胡萝卜40克、西兰花25克、玉米淀粉10克盐5克、生抽5克、白糖6克、料酒5克、胡椒粉1克、鸡精0.5克

1、首先备齐所有的食材。

2、把西兰花撕成小朵，胡萝卜切成薄片焯水。

3、鸡胸肉小丁放入料理机，再放入焯过水西兰花和胡萝卜搅打成泥。

4、把搅打好的鸡肉馅，放入一个大一点的容器里。

5、这个时候放入料酒和生抽，黄油，盐和白糖，胡椒粉和玉米淀粉。

6、把所有的食材调料，混合顺时针上劲搅拌均匀。

7、把搅拌好的鸡肉馅，放入裱花袋里。

8、把装在裱花袋的鸡肉馅，挤入学厨的KT香肠模具里，稍微轻轻振几下。

9、盖上模具盖子，放入烤盘上。

10、放入蒸箱里，启动纯蒸模式蒸15分钟。

11、把蒸好的鸡肉肠取出，倒扣脱模放凉即可食用。

Answer 2

　　酸菜炒猪花肠
　　主料：酸菜300g，猪花肠400g，油20ml，盐10g，生抽15ml，淀粉10g，大蒜15g，料酒10ml，米醋5ml，白糖10g
　　步骤：
　　1. 用点盐和淀粉把猪花肠搓洗干净，水洗后切小块，放生抽、料酒、米醋、白糖和淀粉腌制一下。
　　2. 切好蒜苗。
　　3. 切好酸菜，放炒锅炒干净水份后装盘。
　　4. 热锅热油，旺火下猪花肠爆炒，放蒜苗。
　　5. 最后放酸菜翻炒一下装盘。

Answer 3

先用开水汆烫至八成熟，捞起放冰水一下，再捞起猛火烧汁就可。本回答被网友采纳