炒番茄酱怎么才能炒的颜色更红一些？

Question

如题所述

Answer 1

炒番茄酱严格按照制作方法操作颜色就会更红。
炒番茄酱制作方法：
主料
新鲜番茄1000克 橄榄油60克 蒜1克 洋葱100克 小红辣椒1克 法国香菜25克
九层塔（罗勒）25克 盐和胡椒3克 糖10克 醋30毫升

方法/步骤

1糖（最好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替）10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3。

2新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒。

3锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身。

4 加入除备用醋汁外的其余材料。

5加入适量水慢火煮30分钟。

6放入打碎机打碎。（西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中）

7加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味

Answer 2

先把番茄放在少量的热油中炒一会，直到出现糊状即可

Answer 3

首先你不用倒太多的蕃茄汁,适量就好.然后用水对其进行稀释一下.稍微加一点点白醋,再放一些糖.然后把锅烧热倒入调好的汁,将调好的水淀粉下锅进行勾茨,然后倒入一点点油,做最后一次的搅拌,即可出锅浇汁.这样的效果会很鲜亮的.O(∩_∩)O~追问

谢谢你

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