九道黑可以红烧、清蒸、炒制、煎炸、还可以醋溜、煲汤等,下面介绍其中一种做法:
准备材料:九道黑4条、葱姜蒜适量、豆瓣酱、料酒各2勺、盐、味精、糖适量
制作步骤:
1、野生九道黑4条
2、微波炉解冻档解冻
3、小葱切段,姜切片,蒜拍碎,干椒切碎,大葱切2厘米段。糖,盐,味精,豆瓣酱,料酒准备
4、解冻后的鱼刮鱼鳞,鱼鳞太硬非常难搞,清理内脏
5、锅放油烧热炸鱼至泛黄,淋去油待用
6、锅里少量油烧热,葱姜蒜炒香,放豆瓣酱炒出红油,放料酒
7、添水烧热,加盐糖味精
8、放鱼煮10分钟
9、加大葱段煮1分钟
10、取一碗汤汁,鱼摆盘淋汤汁