• 所有问题

    • 为什么外面调的凉菜带甜味闻着又香又辣

    如题所述

    举报该问题
    其他回答
    第1个回答  2014-06-20
    外面的凉菜一般会放较多的味精，会使口感有些甜。再就是会放些糖，也会使口感甜。
    香是因为放了芝麻油和炒制的辣椒油。
    第2个回答  2014-06-20
    闻着香是香油辣是辣椒
    相似回答
    凉菜吃起来麻辣带回甜是怎么做答：辣椒油：辣椒面、十三香、芝麻、蒜泥装碗备用。起火烧油到开。加入到干料中并不停搅拌。会有香味漂出，之后加耗油，酱油，生抽，盐搅拌均匀即可。这就是自己琢磨的配料大家也可以按自己喜好来。也可以把它当饺子蘸料！请点击输入图片描述 小贴士 菠菜过水时间不要太长以免变软不脆。最好用凉水再过一...
    凉菜拌菜时具体要加哪些调料呢?答：一种是苹果醋，一种是白糖。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜，甜中带酸，既消解了原醋的生醋味，还带有果汁的甜香，拌凉菜吃起来非常爽口。凉拌菜放白糖有提鲜、增加口感的作用，可以缓解酸味，并使口味和谐可口。在饭店里吃的凉拌菜，吃着感觉总是有一些甜味，就是这个原因。不管做什么凉拌菜...
    【川菜】川菜中凉菜里面的辣味是怎么做出来的?答：这些都是复合味型，甜味一般来自白糖，辣味一般来自红油，辣椒面，蒜泥，以及一些特殊的调味料，比如辣鲜露，辣妹子酱，酸味不用说就是红醋，白醋，还有凉菜中经常用到的有香油，麻油，生抽，卤水，小米椒，美极鲜，至于味道吗，靠自己调了
    正宗凉菜调料汁秘方答：鲜味是凉菜调料汁的灵魂。为了提升鲜味，可加入鸡精、味精和蚝油这三味调料。鸡精提味增鲜，味精增强鲜度，蚝油则带来鲜甜的海鲜风味。这三味调料宜少量添加，过多容易掩盖底料的原味。香气的提携：芝麻香油、葱姜蒜 香气是凉菜调料汁的另一大特色。芝麻香油的醇厚香气，葱姜蒜的辛香气味，都能为调料汁...
    大家正在搜
    甜味的菜都有什么菜为什么总是闻到甜味甜味凉菜菜谱凉菜甜口菜的做法大全闻着有的人身上有甜味闻出来甜味是什么原理闻起来就有甜味的香精甜味凉菜甜味凉拌菜
    相关问题
    小摊的凉菜为什么那么香和好吃？
    什么样的调料在凉拌菜时，闻起来有一种甜丝丝的味道啊？这种调料...
    在外面买的麻辣，吃得都有一点甜味，为什么不像老家那样辣辣的，...
    为什么在外面买的凉菜味道好些?自己弄的味道就不一样,要些什么...
    请问韩国凉拌菜为什么闻起来那么香
    四川凉拌菜回甜味怎么调出来的？
    为什么每次我调的凉拌菜的调料都没别人的香呢？
    调凉菜关键的一味调料是什么？