兰州拉面揉面时往面里加的蓝色液体是什么?

Question

拉面馆揉面时会加油和蓝色的液体,问老板支支吾吾说是盐水,又问盐水怎么是蓝色,回答是特殊配方,想问下兰州或者了解的朋友这蓝色液体到底是什么?别又是什么对身体有害的东西吧?

Answer 1

那是蓬灰，也就是通常说的拉面剂！拉面主要是汤的配方基本上都是自己调的。也就是说大多数用的佐料是不同的，但都是大同小异，只是比例不同吧

Answer 2

现代的用料，添加剂，碱性物质，少量无害，你要当饮料喝就有害了，老板是不知道才支支吾吾的，就象蒸馒头放碱面一样，传统的是蓬草烧的灰，过滤出来的水和面的，现在先进了就用和面剂了！

Answer 3

正宗的兰州拉面是不放这种东西的！

Answer 4

蓬灰。那可是牛肉面的关键所在。

Answer 5

拉面剂，少吃为好，那东西成份不明。几元那么一大包，绝不是天然的什么东西。