板栗的内皮是可以吃的，少量吃点是没有影响的但吃多了容易导致咽喉干痒，所以一般不建议食用。根据中国传统医学典籍中的相关记载是板栗毛茸茸的内皮捣碎后可治疗瘰疬（类似于生疮，具有感染性），烧成灰食用可治疗卡在咽喉中的鱼刺，在药用上还是具有一定价值的。
板栗里面那层皮可以吃吗？
一般不建议吃，板栗内皮的主要成分是纤维素和蜡质，人体是不好消化的。既没什么营养而且对身体也没什么好处。
因为板栗内层的那层皮，如果吃了容易导致咽喉部干痒不适。
不过据说板栗的内皮捣碎后可有一定的辅助治疗颈部包块的效果，烧成灰使用也有缓解咽喉卡鱼刺的作用，所以可以说板栗内皮在药用上还是有一定价值的。
板栗内层皮怎么去掉？
如果是生板栗要去掉内层皮的话，可以将板栗洗净后放入锅中，加少量盐，然后倒入烧开的热水漫过板栗，盖上锅盖，等十分钟后把板栗拿出来，剪个小口，板栗皮就会随着板栗壳一起剥离，这种方法比较省事。
如果是煮熟的板栗去皮，可以将板栗放入冰箱中，利用热胀冷缩的原理，栗子煮熟后冷冻两小时再拿出，就可使板栗壳和肉分离，这样板栗内层皮剥起来也会非常的快。
板栗内皮是指剥开板栗壳之后，板栗果实上面附有的一层板栗皮，相对难以剥开，而且口感不佳，因此很少食用。板栗内皮具有止咳消炎、消肿止痛、美容养颜等功效。
1、止咳消炎 板栗内皮味甘、涩而平，具有止咳化痰的功效，可以用于慢性支气管炎、咳嗽痰多、百日咳、淋巴结核等多种常见病的治疗。
2、消肿止痛 板栗内皮具有消肿止痛的作用，可以用来治疗腮腺炎。治疗时可把栗子内皮加清水煮制以后服用，或者研成细末外敷在肿胀部位，皆能缓解腮腺炎引起的肿痛症状。
3、美容养颜 板栗内皮能美容，含有的维生素E及微量元素硒能滋养肌肤，改善黑斑，延缓皮肤衰老，其中单宁酸还可以收缩毛孔，平时可以把栗子内皮制成面膜以后使用。
板栗内皮含有β-谷甾醇、β-胡萝卜苷、豆甾-5-烯-3β，7α-醇、齐墩果酸、原儿茶酸、水杨酸、乳糖、芦丁等成分，通常很少食用，但也具有一定药用价值，如止咳消炎、消肿止痛等。
1、栗子产生的能量较高，是属于坚果类，所含的淀粉是很高的。据调查干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%之多，是马铃薯的2.4倍；栗子当中的蛋白质含量是4%～5%，虽然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米饭要高。
2、鲜栗子所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿要多，更是苹果的十多倍。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等含量比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。
用栗子上薄皮,捣为末，蜜和涂面。
有活血、润肤、展皱之功。本方是专治面上皱纹的经验方。
《医部全录》称其可令皮肉急皱可展，又治老人面皱。
方中栗子薄皮既栗子内果皮，又叫栗，能活血、行血、荣润皮肤；又具收敛作用。可绷紧皮肤，和以润肤的白蜜使皮肤细腻，则皱纹舒展。
板栗内皮和花生米的外衣是不一样的，更像花生的外壳，典型的二氧化碳粗纤维。
板栗的吃法很多，既可以煮着吃也可以炒着吃，和其他食材搭配是一道非常可口的菜肴。吃板栗时候，都会把板栗内皮剥掉去除。
不管板栗内皮是否可以吃，但是没有人会去吃，就如野草一样，没有营养能吃也没人会去吃。
为什么要去吃板栗内皮呢？板栗内皮就是一种粗纤维包衣。如果好吃，人们都会去吃它，而不会把内皮剥掉。
板栗所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，对防治高血压、冠心病、骨质疏等有好处。板栗含有核黄素,常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。