水晶饼是哪个地方的小吃

Question

如题所述

Answer 1

水晶饼是陕西省渭南市下邽镇的小吃。

水晶饼通过制皮、制馅、制酥、包酥、成型的烹饪步骤完成。制好的水晶饼，外形美观，金面银帮，包裹在酥皮中的馅料鲜甜可口，口感油多而不腻，糖重而渗甜，并且还带有浓郁的玫瑰芳香。吃一口，仿佛闻到了渭南大地上玫瑰的香气，回味无穷，让人忘不了它的美味。

在新中国成立后，水晶饼多次被国家商业部、陕西省商业厅授予优质产品称号，这也为水晶饼的知名度和信誉奠定了坚实的基础。渭南水晶饼作为中华传统糕点文化的代表，独具魅力，被越来越多的游客和美食爱好者所喜爱。

市面上常见的水晶饼的口味、花色品种多种多样，主要有：红豆沙馅水晶饼、紫薯水晶饼、萝卜丝水晶饼、豆沙水晶饼、橙味水晶饼、奶黄水晶饼、虾仁水晶饼等。

水晶饼的历史渊源

相传北宋时期，有一年寇准从京城开封回到故乡下邽县探亲。适逢其50大寿，乡党们为表特意送来寿桃、面花、寿匾，表示祝贺，寇准特设宴款待。

在酒过三巡，手下人捧进精致的桐木盒子，寇准打开一看，里面装着50个晶莹透亮如同水晶石一般的点心。在点心上面，还放着一张红纸，整整齐齐地写着一首诗：“公有水晶目，又有水晶心，能辨忠与奸，清白不染尘。”落款是渭北老叟。后来，寇准的家厨也仿照做出了这种点心，寇准据其特点给它取了一个好听的名字，叫做“水晶饼”。

在宋代，水晶饼在关中一带声誉很高，曾与燕窝、银耳、金华火腿齐名。元代时，水晶饼已远销京、津各大城市。