1、食物脂肪图片：
2、脂肪的化学分子图：
脂肪是由甘油和脂肪酸组成的三酰甘油酯，其中甘油的分子比较简单，而脂肪酸的种类和长短却不相同。因此脂肪的性质和特点主要取决于脂肪酸，不同食物中的脂肪所含有的脂肪酸种类和含量不一样。
脂肪的来源：
1、动物性来源：动物体内贮存的脂肪：如猪油、牛油、羊油、鱼油、骨髓、肥肉、鱼肝油等。动物乳中的脂肪：如奶油等。
2、植物性来源：植物性脂肪来源主要是从植物中的果实内提取，如芝麻、葵花子、茶生、核桃、松籽、黄豆等。
扩展资料：
脂肪的作用：
脂肪作为人体重要的营养素之一，有着重要的生理作用。
第一、供给能量，贮存能量。
当机体需要时，脂肪分解释放出甘油和脂肪酸进入血液循环，释放出能量以满足机体需要。
第二、保护机体、维持体温。
1、器官周围的脂肪组织对器官有支撑和衬垫作用，保护器官免受外力损伤。
2、脂肪不易散热，故能很好地维持体温恒定，抵御寒冷。
第三、促进碳水化合物代谢、节约蛋白质。
充足的脂肪可以保护体内蛋白质不被用来作为能源物质消耗，从而使蛋白质有效地发挥其重要生理作用。
第四、促进食欲、增加饱腹感。
脂肪特殊的香味可促进食欲。食物脂肪由胃进入十二指肠时可刺激产生肠抑胃素，使肠蠕动受到抑制，导致食物由胃进入十二指肠的速度相对缓慢，延长胃内停留时间，增加饱腹感。
第五、提供脂溶性维生素，促进脂溶性维生素吸收。
脂肪含有维A、维D、维E、维K等脂溶性维生素，能为机体提供营养，脂肪还能促进这部分维生素的吸收。
第六、对内分泌的作用。
由脂肪分泌的细胞因子如瘦素、白介素、肿瘤坏死因子等参与机体多种代谢、免疫、生长发育等生理过程。
参考资料来源：百度百科--脂肪
参考资料来源：人民网--脂肪吃太少易早亡
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