主料：乌鸡肉200g、土豆1个
辅料：食用油2勺、食用盐半勺、生抽半勺、蚝油1勺
1、把土豆去皮清洗干净。
2、把土豆放入菜板切成一小块。
3、把鸡肉放入清水中清洗干净。
4、放入所有调味料爆炒乌鸡肉完全炒熟。
5、放入土豆，爆炒两分钟。
6、加入少许的水，煮十分钟即可。
7、成品图。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-05-24
步骤 1
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做出来的乌鸡非常香， 光盘行动~~ 材料：乌鸡一只（2斤左右） 配料：姜一大块、香叶两片、桂皮一小块、八角两个，小辣椒3个；蒜一头、料酒130ml，味极鲜30g，盐少许，鸡精少许。 因为感冒了， 这几天不准备再做了， 过程图以后有做再补上， 步骤写得很详细， 很好上手。 （注：料酒分三次加，味极鲜分两次加，会更加香醇，也是这道菜的味道所在。）
步骤 2
做法： 1、乌鸡斩成块，不要太大块。再洗净，用水浸泡20分钟去血水。
步骤 3
2、锅烧热下两勺油，放姜、香叶、桂皮、八角、辣椒炒香。
步骤 4
3、开大火倒入乌鸡，翻炒几下，加入3分一的料酒、2分一的味极鲜，翻炒拌匀。然后加入水，没过4分之三乌鸡。
步骤 5
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4、水开后转小火闷煮15分钟左右，开盖再倒进3分一的料酒，翻一下，再盖上锅盖闷煮10分钟。
步骤 6
5、这时汁差不多收干了，不能彻底干了，还有一点汁的时候转大火。蒜头压碎放进去，倒入剩下的料酒和味极鲜，快速翻炒。加点盐和鸡精，试下味道，不够再加点。
步骤 7
6、关火盛盘。这时的乌鸡是表面有点汤汁，夹起来汁呈非常缓慢滴下的状态。本回答被网友采纳
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做出来的乌鸡非常香， 光盘行动~~ 材料：乌鸡一只（2斤左右） 配料：姜一大块、香叶两片、桂皮一小块、八角两个，小辣椒3个；蒜一头、料酒130ml，味极鲜30g，盐少许，鸡精少许。 因为感冒了， 这几天不准备再做了， 过程图以后有做再补上， 步骤写得很详细， 很好上手。 （注：料酒分三次加，味极鲜分两次加，会更加香醇，也是这道菜的味道所在。）
步骤 2
做法： 1、乌鸡斩成块，不要太大块。再洗净，用水浸泡20分钟去血水。
步骤 3
2、锅烧热下两勺油，放姜、香叶、桂皮、八角、辣椒炒香。
步骤 4
3、开大火倒入乌鸡，翻炒几下，加入3分一的料酒、2分一的味极鲜，翻炒拌匀。然后加入水，没过4分之三乌鸡。
步骤 5
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4、水开后转小火闷煮15分钟左右，开盖再倒进3分一的料酒，翻一下，再盖上锅盖闷煮10分钟。
步骤 6
5、这时汁差不多收干了，不能彻底干了，还有一点汁的时候转大火。蒜头压碎放进去，倒入剩下的料酒和味极鲜，快速翻炒。加点盐和鸡精，试下味道，不够再加点。
步骤 7
6、关火盛盘。这时的乌鸡是表面有点汤汁，夹起来汁呈非常缓慢滴下的状态。本回答被网友采纳
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