中国流传有很多民俗,其中有这样一个说法:“鸡容易惹风惹痰,所以感冒的人不要吃鸡肉,吃了容易感冒反复甚则发热;鸡蛋也尽量不要吃,吃了鸡蛋会咳嗽咯痰喉咙不舒服”。
临床观察,确实有一定的概率,那么这种民俗说法有没有道理,能不能成立呢?
之前我们有听过鸡的五行属性的问题。简单概括,从不同的角度理解,鸡的五行属性可分为木、火、金。我们思考这三个属性,也会觉得很有意思,因为三者之间构成了生克的关系。火克金,金克木,而木生火。
从鸡好斗、羽毛火红、怕水、有翅膀能飞、早起啼鸣的形象来看,鸡还是比较直观地跟木、火的五行属性关联比较密切。
因此,外感未清,尤其是风热外感、发热咽痒痛、咳嗽痰多的朋友,建议暂时少吃或不吃鸡、鸡蛋一类,尤其是烧鸡烤鸡炸鸡爆炒鸡辣子鸡等做法,以及那些含有蛋类的烘焙西点,都会诱发余感邪气。
从阴阳的常规划分,鸡对光敏感,好斗,畏水,属于阳性,带有阳热的特性。
但是,阴阳不是绝对的,阴阳师无限可分的。确切来说,鸡也分公鸡、母鸡,鸡也分老、嫩,鸡也有三黄鸡、乌鸡的种类划分。
老母鸡煲汤温中补虚,乌鸡炖汤滋养肾阴的说法也已经普及大众的认知常识。而吃大公鸡喝烈酒容易引发旧疾、出现头风等禁忌告诫也是口口相传。
因此,不同的鸡,其作用功效不一。如单纯的外感寒邪的患者,吃点鸡肉也不见的病情反复。
而如果更玄奥一点,根据五运六气的推论,某些人某些特殊时间点所发作的病症,反倒吃上一顿鸡就可以不药而愈了。当然,这是比较高深复杂的推论,不在本次讨论范围。
做法不同,性味也不同。
因为鸡有阳、热的特性,也有木、火、金的特性,而明显鸡是怕水的,所以,食用鸡,多为水煮,水克火,以平衡其火性。
倘若吃烤鸡烧鸡、炸鸡煎鸡扒什么的,肯定是助阳动风、燥热动血,阳亢盛体质的或阴虚体质的还是比较禁忌的,风热外感或高热神昏的也不建议吃。吃了咽痛、声音沙哑的概率是很高的喔。而辣子鸡,因为有辣椒的辛散特性,无疑火上浇油了。
相对而言,清蒸、白切、炖煮的做法,相对会温和一点,没有那种轻易就燥热动风的感觉。