你好，很高兴能回答你这个问题！
现在的天气越来越冷，对于那些吃货们来说又是一个春天的到来，又到的吃火锅的季节，说到吃火锅还是四川的火锅吃着过瘾啊，麻的上嘴唇打下嘴唇，辣的头发根冒汗，这种感觉是真的爽啊，越少人多吃过火越舒坦，反而一个人吃火锅都没有什么气氛，大家有没有这样的感觉？
说到吃火锅大家肯定心里在想，我要吃，毛肚，粉条，撒尿牛丸，羊肉卷，肥牛卷，海带，鲜鱼片，等等.....但是我今天不是来说什么好吃的，我要告诉大家有一些东西最好少吃，或者不吃的，这些东西连自家店里的厨师都不吃！
首先我们来说说：
第一种就是各种丸子，什么鱼丸，牛肉丸，猪肉丸，墨鱼丸，鸡肉丸等等，全部都是假的，而且都是冰冻的很久的，说的保守一点的，都冰冻两三年的，咋吃你自己想想吧，菜市场的冰库里多的不是按斤计算，都是按炖计算，都是用什么肉做的，我们厨师都不知道，但是我们只知道都是用色素和香精制作的，能把生粉做成牛肉的味道，您相信吗？不要不相信，这是真的
第二种就是：蟹柳棒了，我每天去菜市场买菜路过地下商场的转转火锅店，就看很多小孩子，女孩子吃火锅的时候，看到这个蟹柳棒都去抢，说的好听它是叫蟹柳棒，感觉螃蟹很贵，这个应该很有营养，说的不好听，这个就是生粉条加上色素，这样说你还喜欢吃吗，还抢吗？
第三种就是：鸭血，猪血，我实话跟大家说吧，现在我们菜市场已经禁止猪血的出售，为什么大家应该比我都明白，猪血是最不干净的，尤其不是自己家里养的猪，要是自己养的猪杀的时候接点猪血吃还确实可以清肺，但是屠宰场接的学，都是很多头煮的学，甚至还有用化学原料价血粉调制成的，我的天啊……能吃吗？我们厨师每天在厨房工作，是最需要清肺的，一般都是一个礼拜保证吃一次，现在厨师都不吃猪血，鸭血！
这是一个杀猪的跟我说的，本来以为能要自己的厨师兄弟能够清理一下肺部，每天在厨房那么多油烟子，可是他说最好不要买街上猪血吃了，如果想吃，下次他专门留意一下弄点新鲜的，听到这些我都蒙圈了！
反正我们菜市场现在是买不到猪血了，禁卖品，不知道你们那里还卖得到猪血吗？
2.冷冻丸子 。这样的丸子都是冷冻起来的，而且为了防止卖不出去，都会添加很多的添加剂。所以你吃的丸子，不知道已经存放了多久了， 非常不新鲜。