第1个回答 2020-04-27
给你找了一下,希望你喜欢。真心在帮你,如满意请采纳!谢谢
20世纪80年代,NASA(美国国家航空航天局)在寻找适合人类执行长期性太空任务的闭合生态生命支持系统(CELSS)粮食作物时,神秘的藜麦在安第斯山脉被“重新发现”,NASA对藜麦做了细致全面的研究,发现其具有极高而且全面的营养价值,在植物和动物王国里几乎无与匹敌,蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物,与人类生命活动的基本物质需求,对长期在太空中飞行的宇航员来说不仅仅是健康食品,更是安全的食物。 NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的理想“太空粮食”。
联合国粮农组织(FAO)研究认为藜麦是一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物,正式推荐藜麦为最适宜人类的“全营养食品” ,列为全球10大健康营养食品之一。
藜麦属于藜科植物,藜科可食用的植物比较少见(菠菜和甜菜是藜科)。我们日常食用的谷物粮食,小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科,藜麦营养和食用价值超过多数谷物,或许和它是独特的藜科植物有关。藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”,还被素食爱好者奉为“素食之王”备受爱戴,是未来最具潜力的农作物之一。
2000—2008年,玻利维亚的藜麦出口价飙升了7倍,90%被发达国家购买,严重影响当地居民的食用和营养,玻利维亚政府甚至把藜麦设为“战略性物资”,并对孕妇补贴藜麦。2010年国际市场最大消费国为美国和加拿大,欧洲市场后来居上,日本、韩国、中国台湾等国家(地区)也已有藜麦粉等深加工产品销售。
由于气候、地理、生产条件及政治等原因,2000年前藜麦原产地产量有限。近些年强大的需求让藜麦从安第斯山快速走向世界,虽然北美一些基金和公司对南美洲藜麦生产给予专业扶持和帮助,但是受到地理因素限制,产量继续扩展能力空间有限,到2012年产量不足10万吨。全球的藜麦原粮98%以上来自南美洲,由于需求强劲,2008年开始几乎每年都供不应求。近年很多国家都在大力发展藜麦种植,美国已率先开始本土化种植,最初美国销售的种子价格高达每100粒3.00美元,合4000美元/kg。中国的专业农业公司也与南美洲一些藜麦专业公司合作,在国内类似南美洲藜麦生长气候的区域开始了大规模种植,不久的将来,藜麦也会走进百姓的餐桌。
第2个回答 2020-04-27
藜麦其蛋白质含量与牛肉相当,也不亚于肉源蛋白与奶源蛋白。藜麦所含氨基酸种类丰富,除了人类必须的9种必须氨基酸,还含有许多非必须氨基酸,特别是富集多数作物没有的赖氨酸,并且含有种类丰富且含量较高的矿物元素,以及多种人体正常代谢所需要的维生素,不含胆固醇与麸质,糖含量、脂肪含量与热量都属于较低水平。本条由谷麦郎藜麦进行解答本回答被提问者采纳
第3个回答 2020-04-27
藜麦,原产于南美洲安第斯山区,是印加土著居民的主要传统食物。藜麦和我们通常吃的谷类食物不是一类,藜麦属于藜科植物,而小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等属于禾本科植物。
美国农业部数据库表明,每100克藜麦可食部分,含有能量368千卡、碳水化合物64.16克、脂肪6.07克、蛋白质4.12克、膳食纤维7克,以及多种维生素和矿物质,如钙47毫克、铁4.57毫克、镁197毫克、磷457毫克、钾563毫克、钠5毫克和叶酸184微克、维生素E 2.44毫克。对比同等重量的谷类食品,其蛋白质含量是大米的2倍,膳食纤维含量是大米的10倍。
藜麦含有人体所需又不能自身合成的8种氨基酸,每100克中含量分别是:异亮氨酸0.5克、亮氨酸0.84克、赖氨酸0.77克、苯丙氨酸0.59克、蛋氨酸0.31克、苏氨酸0.42克、色氨酸0.17克、缬氨酸0.59克。
经常吃藜麦,有助于提高机体免疫力、预防心血管疾病、调控血糖及延缓二型糖尿病并发症等生物学功效,适合高血糖、高血压、高血脂、冠心病等慢性病患者食用。