为什么火腿肠中一定要加亚硝酸钠？

如题所述

举报该问题

推荐答案 2020-04-25

因为食物容易变质，加这个可以延长保质期，而且可以使色泽好看。不过这个只能加微量。。。。

温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考

当前网址：http://00.wendadaohang.com/zd/TDjTrDeB00TT0jeTIn.html

第1个回答 2020-09-08

亚硝酸钠
具有防腐作用，可以使肉质保持鲜嫩，但其具有
致癌作用
，而但任何中毒或者致癌都是一个积累的过程，少量的亚硝酸钠对人体的危害还是不大的，而且对亚硝酸钠的使用也有明文限量，所以尽量少吃
火腿肠
一类的食品。

第2个回答 2020-04-20

主要是为了防止食品腐败

第3个回答 2020-04-26

为了防腐

第4个回答 2020-04-27

这样口感好

相似回答

火腿肠里一定要放亚硝酸盐吗?答：火腿肠里一定要放亚硝酸盐，因为火腿肠作为一种加工食品，保证安全是至关重要的一坏。肉是很容易腐坏的食物，腐坏的生物学原因是细菌的生长。火腿肠含有细菌生长所需的各种养分，没有防腐处理的火腿肠是细菌的天堂。所以要添加防腐剂。防腐剂能杀死细菌，对于人体自然也可能有潜在的危害。食品科学家们不...

火腿肠里为什么有亚硝酸钠,它不是工业用盐吗答：2.防腐亚硝酸钠对于芽孢菌的独特抑制作用是其它防腐剂所不具备的，到目前为止还没有发现能够替代亚硝酸钠的防腐剂，要知道人吃了被芽孢菌污染的肉食品，即使是很少的量，那也是致命的，这就是为什么火腿肠中一定要加入亚硝酸钠的原因。

火腿肠里一定要放亚硝酸盐吗?答：火腿肠放亚硝酸盐可以改善肉制品的感观色泽，还可大大缩短肉制品的加工时间，所以生产企业在制作火腿肠时一定都会放亚硝酸盐，它是作为食品添加剂使用。在日常生活中应适当控制火腿肠、香肠等加工肉制品的摄入，不提倡无节制地食用。要注意均衡饮食，多吃新鲜的蔬菜水果，降低由亚硝酸盐引起的食品安全风险。

为什么香肠里都放亚硝酸盐?答：因为亚硝酸盐有防腐作用。亚硝酸盐因其可与肉中的肌红素结合形成亚硝肌红素，维持良好外观，且还原性强，具有一定的防腐作用，故常被用作护色剂和防腐剂添加到某些加工食品中。由于亚硝酸盐急性中毒导致高铁血红蛋白血症，慢性中毒有致畸和致癌风险，因此必须严格控制添加量。

大家正在搜

火腿肠中为什么有亚硝酸盐一根火腿肠的亚硝酸钠亚硝酸钠在火腿肠中可以吃吗火腿肠中含亚硝酸钠火腿肠亚硝酸钠含量火腿肠里面的亚硝酸钠含量火腿肠里的亚硝酸钠致癌吗火腿肠亚硝酸钠会致癌双汇火腿肠亚硝酸钠

火腿肠里一定要放亚硝酸盐吗？

火腿肠中的亚硝酸钠有害吗？

亚硝酸钠有毒，为什么有些火腿肠中要添加呢？

为什么所有的香肠火腿肠里都要加入亚硝酸钠这种有毒程物质

火腿肠里为什么有亚硝酸钠，它不是工业用盐吗

火腿肠里为什么可以使用亚硝酸钠呢?

火腿肠中为什么会含有亚硝酸钠？

双汇火腿肠含有亚硝酸钠是什么原因?