不同的概念。
泸州老窖是泸州的总称。品种繁多,属于系列葡萄酒。早在1952年,泸州老窖就按照国家质量认证标准分为特歌、一歌、二歌、三歌等几个系列。
泸州老窖特歌是泸州老窖系列名酒之一。
泸州老窖专歌是我国享有盛誉的名酒之一。以其“醇厚浓、清甜、余味绵长、饮后香浓”的独特风格享誉海内外。
酒无色透明,酒窖香气浓郁,清澈爽口,饮用后尤甚,回味悠长。具有香气浓郁、醇厚、甘甜、余味悠长的四大特点。酒的温度是38度,42度,52度和60度。
华罗庚题诗:“何必释愁,唯杜康;现在不用担心,这首歌是要尝尝的;来自泸州,芳香馥郁。”
泸州老窖特曲酒具有独特的风格,关键在于窖龄的发酵,才是真正的老窖。老坑的特点是在施工中有特殊的结构要求。
长期使用后,窖内出现红色和绿色,泥质变软,并产生怪味。此时,发酵的谷粒与窖泥接触,蒸馏后的酒也有强烈的香气,所以这个窖可以称为老窖。
随着酒窖的陈酿,酒的品质不断提高。来自百年酒窖的葡萄酒被认为是理想的葡萄酒。据历史记载,泸州曲酒厂最古老的酒窖已有300多年的历史,至今仍是游人流连的地方。
扩展资料:
著名的泸州老窖专歌始于明朝万历年间,至今已有400多年的历史。据记载,明末清初,庐州蜀姓武举,在陕西庐阳任军官,非常喜欢当地的曲酒,不得不探索酿酒技术和设备。
清顺治十四年(公元1657年),当他返回,返回时,当地的酵母,起动器,一万箱挂载使用材料,如泥浆样本,雇佣当地的技术人员,一起回泸州,南方的城市选择一个酒窖泥质适合的场所,“龙泉井附近水QingLie和甜,,而且是在彼此在窖泥,然后打开一个象酒坊,遵循试生产。
这是泸州的第一家酿酒作坊——树聚源,也是现在泸州戏曲酒厂的前身。到清朝乾隆二十二年(公元1757年),曲酒已经很出名了。
参考资料:百度百科-泸州老窖特曲老酒