炒什么菜放一段时间之后不会变色?

Question

中午上班的时候带的盒饭放到晚上吃，菜都变色了，各位帮帮忙什么菜炒好之后放段时间不会变色？

Answer 1

变色与否不光跟菜的种类有关系而且还跟烧制的方式有关，而且蔬菜种类很多，要具体的列出那些容易变色，那些不容易等同于老虎吃天，但是一般红烧的菜变色较少，炒的话含淀粉的，如土豆，藕，容易变色，绿色叶子菜容易边黄，但是做好不要带饭吃，因为烧的菜放时间长了营养流失比较严重，而且放了长时间后再吃，还要加热，这样又加剧了营养的流失，长时间吃这样的饭菜不里身体健康，可能回引起肥胖，营养不良，贫血等

Answer 2

朋友，不变色的菜，当然要数咸菜咯。但那个不营养，而且味道不新鲜。
下面的有位朋友说了是炒菜的方法有问题，是的，你带菜式一定不要把热菜放入盒子，那样会闷坏的，所以让菜冷后再放入饭盒。
带饭的话带味种，香料多，然后油也多放点，颜色就不太会变，公司有冰箱的就ok了。

参考资料：个人看法

Answer 3

不是青菜 一般不变色 国外公司一般带冰箱微波炉的；比如 鸡蛋、香干烧肉、红烧肉、鱼类、家禽类 鸡鸭等

Answer 4

一般新鲜蔬菜都会变色，唯有咸菜、梅菜不会变色。

Answer 5

泡椒肉丝，仔姜肉丝，尖椒鸡，回锅肉，炒土豆丝，红烧鱼，多的很呐~