菊花茶为什么泡泡菊花就变成了绿色的？

如题所述

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推荐答案 2006-06-29

变绿是因为泡的时候太长被氧化的原因。变绿最好别喝了。但凡植物都有叶黄素和花青素，花青素的颜色一般来说是紫色、蓝色和绝大部分的红色，像杭白菊这种浅色的花所含花青素就为蓝色，当长时间浸泡而水温又较低，这种水溶性色素就会溶解于水而不会因为水温过高而分解。因此本身亮黄色的茶水看起来就变绿了。不过这并不影响茶水的饮用，只不过菊花茶的口感还是趁热喝来的更好。

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