各地都有苦菜分布，农村的苦菜都有哪些种类？

Question

如题所述

Answer 1

农村地区的苦菜最主要有芥菜、中华小苦荬和苦碟菜三种，这三种野生苦菜都是因为味苦而且能够降火而得名，在农村地区也是十分受欢迎的野菜品种，很多人认为这三种野菜的食用价值其实比苦瓜更高，但是这种说法并没有实际的科学依据，只是有些农村人按照“野生的比家养的植物营养价值高”这个标准来衡量的。

（一）、芥菜

芥菜是我国最著名的野生小野菜之一，如今还创造出了人工种植的芥菜，足以可见芥菜在中国受欢迎的程度之高。芥菜在我国的历史非常悠久，但是在人工种植品种出现前，只有农村地区才会有，而且一般都是分布在湿润的地方，这也是因为芥菜喜欢潮湿环境的生理特征所致。芥菜之所以能够获得广大食客们的喜爱就是因为它味道鲜美，而且毫无毒性，是一种十分安全的野生菜，吃了以后还有祛肝火的功效，所以近年来，市场对于芥菜的需求也是越来越高。

（二）、中华小苦荬

事实上，最初的野生苦菜指的就是中华小苦荬，其他苦菜都是后来才慢慢加入“苦菜”行列的，所以说中国土生土长的正宗苦菜应该是中华小苦荬。中华小苦荬也是生长在农村地区的一种苦菜，中华小苦荬喜欢稍微干燥一些的环境，所以经常能够在一些山坡的土壤中发现中华小苦荬的身影。中华小苦荬相较于芥菜来说，味道没有那么鲜美，而是一种涩涩的苦味，因此很多人其实不愿意吃中华小苦荬。

（三）、苦碟菜

苦碟菜也是近年来备受广大食客们喜爱的一种苦菜，但是事实上苦碟菜只是一种野生草而已。苦碟菜是本不属于“餐桌”的，但是因为苦碟菜也具有一定去火作用，所以苦碟菜也成为了餐桌上的常客。

Answer 2

农村的苦菜有挺种类的，首先由苦苣菜，还有就是苣荬菜、花叶滇苦菜、短裂苦苣菜、全叶苦苣菜等多种种类，非常多。

Answer 3

大家认为苦菜是一种很有营养的菜，吃了对身体有好处。农村的苦菜有很多，比如:婆婆丁、白花菜、败酱草、苦叶菜、苦菜根、蕨菜、苦瓜等，虽然这些菜吃着苦，但是营养价值很高。

Answer 4

苦菜的种类有续断菊、苦苣菜、苣荬菜、南苦苣菜。

Answer 5

第一种，全叶苦苣菜 第二种，苣荬菜 第三种，花叶滇苦菜：第四种，苦苣菜