梅雨时节，正是吃杨梅的季节，酸酸甜甜的杨梅有生津止渴的功效，为大多数人所喜爱。
说到怎么挑杨梅，最直接的办法当然是拿起一颗，直接放到嘴里尝一尝。如果鲜嫩甘甜，吃完嘴里又没有余渣，而酸甜度又正好是你所喜欢的，当然就可以购买了。而那些尝起来比较干涩，吃完一嘴渣子的，我想即使老板把它夸得再好，相信你也不会购买。
1、这时候就要先看杨梅的颜色。如果是青色、青红色的，我想大家肯定都知道，这是没有完全成熟的。大多数杨梅品种的颜色都以暗红色最相宜，当然陌上花这边还有一种白杨梅，颜色是玉白或玉红色。如果颜色过黑，有可能是熟过头了，也有可能是已放置很长时间。
2、然后看果肉 ，
成熟透刚好且新鲜的杨梅，它表面的果肉颗粒应当是比较饱满的，没有瘪塌下去。
3、还可以用手触摸下杨梅果肉，
如果肉质还很硬，那就是成熟度不够，即使颜色鲜红，也有可能是被催熟的。如果肉质过于绵软，则有可能是熟过头了，也有可能是放置时间过长，总之口感不会很好。
4、最后可以凑近了闻一闻，
新鲜的杨梅有一股清甜的味道，如果能闻到类似酒气的味道，则是杨梅放置时间过长，开始发酵了，这样的杨梅，口感也欠佳。
我觉得大家需要了解杨梅这个果品的一些品质特点，这样有利于在后面的挑选。
一是杨梅的果品好不好吃与成熟度关系非常大。成熟度不够，则很酸，同时颜色不深，随着成熟度的提高，降酸明显，颜色变深，果实变软，当过熟时会出水，果实发酵，并失去食用价值。而所谓的最好吃的时间往往比较短，一般只有几天（2—3天），整株杨梅可采的时间往往仅十天左右，这就是时令水果的一个重要特点。
二是每一个品种往往都有自己最好吃时候的一些特点，比如白色品种成熟时往往有种带黄透明的表现，如晚稻杨梅则会乌黑发亮。了解品种的特性能够更好的挑选杨梅。
三是好的杨梅一般会具有以下的特点。新鲜，可以从果实肉柱表面的光泽度来看。其次是有一定的硬度，第三是不出水，第四是果实圆整，着色均匀。
从上面的介绍我们可以挑杨梅就比较容易。
挑新鲜度。首先是新鲜，这比其它的都重要。新鲜的往往果面有光泽，比较干净，没有出水或出水少，叶子新鲜。
挑成熟度高一点的。颜色选正，均匀着色，有色品种颜色尽量深，果实秒杀硬却富有弹性。
在现实中，我们基本上按下面的程度选，对于一堆杨梅，一眼看上去比较熟，又感觉比较新鲜的，那么就可以挑，挑的时候挑颜色黑点，但手感又比较硬，并有弹性，不出水，没有霉变，破损的果实，大小以大为好，果型要正一点。最好能够尝下，酸甜跟颜色和成熟度差异很大，记住好吃的颜色，就能够在其中挑出比较好的杨梅。