长豆角
长豆角也就是豇豆，因其细细长长，所以老百姓喜欢把它叫做“长豆角”。长豆角是一年生缠绕、草质
藤本植物，在菜园里人们会用竹竿或木棍搭起人字架供它们攀爬生长。到了农历的五六月份，长豆角开始长成。纤细修长的长豆角从藤蔓上垂下来，特别好看。
现在很多人都知道豆角中含有一些毒素，必须彻底炒熟才能食用，否则可能会引起人体的中毒反应。但实际上这种嫩一些的长豆角是可以生吃的。小时候跟妈妈去菜园，经常是一边摘着长豆角，一边挑着那种非常鲜嫩的塞到嘴里，边摘边吃。嫩嫩的长豆角吃起来有股豆香味，越嚼越清甜。
长豆角中富含蛋白质、各种维生素和矿物质，有健脾和胃补肾的作用。
李时珍认为长豆角可"理中益气，补肾健胃，和五脏，调营卫，生精髓"。
不过，超市里、市场上购买的长豆角不建议您生食。