首先我们得准备好相应的食材,准备一些鸡胸肉,浓汤宝,芦笋,胡萝卜,黑木耳,黑菜椒,食用盐,白胡椒粉,鸡蛋清,淀粉,料酒,植物油,葱,蒜,生姜。把鸡胸肉放到盆中用清水清洗几遍,木耳需要提前用水泡发,需要浸泡15分钟左右。
鸡肉清洗干净之后需要切成薄片,然后放入盆中,在肌肉当中加入一些食用盐,戴上一次性手套把这些食用盐抓抹均匀。接着在盆里面加入一些胡椒粉,这样味道更加的鲜美一些,加入适量的食用油,鸡蛋清,一小勺的淀粉,抓摸均匀之后再加入三勺料酒,之所以加料酒是为了去除肉里面的肉腥味,然后同样用手抓摸均匀。在盆上面套上一层保鲜膜,放到一边腌制20分钟左右。
把准备好的胡萝卜清洗干净,切成大小比较均匀的胡萝卜片。准备好的青椒也要清洗干净,然后切成大小差不多的青椒块。芦笋清洗干净之后去掉尾部那些比较老的部分,然后切成小段。黑木耳泡发结束了之后去掉底部黑色的部分,然后用手撕成大小均匀的小块。
所有的食材全部准备完毕,那我们就可以开始制作了。在锅中放入适量的清水,然后把浓汤宝放进水中用大火煮开,锅中的水烧开之后,把竹笋放进锅中,大概煮三分钟左右,把竹笋捞出来放到一边备用。然后把切好的胡萝卜放入锅中煮两分钟左右,捞出来放到一边备用。再次把青椒放入锅中煮一分钟左右捞出来备用。最后我们把黑木耳放到锅中焯水,焯水的时间是三分钟左右,然后捞出来备用。
重新准备一个煎锅,放入适量的底油,把鸡胸肉放到锅中煎一下,看到鸡胸肉发白即可。在锅中留一点底油,下入蒜和生姜炒出香味儿,把刚刚煎好的鸡胸肉倒入锅中,翻炒均匀之后下入青椒,然后把所有的食材全部倒入锅中,大概边炒20秒左右,在锅中放入一些淀粉水,然后就可出锅了。