1、家常鸡子火锅
用料;花椒5粒、姜8片、常归香料少许、皇冠豆瓣酱3勺、鸡一只约1500克。
家常鸡子火锅的做法步骤;鸡买回来清理干净,斩成小块,沥水。备好香料,香叶,八角,桂皮,花椒,白扣,砂仁,草果,干尖椒等。
切好辅料,青胡椒,香菇,大蒜粒(不切),姜片,将香料中的草果斩破。锅下稍许多的油,开小火将香料煸炒出香味,然后下入荆沙皇冠豆瓣王(酱料3勺),煸炒香至出红油,注意一定是小火,大火容易丁锅。香料酱料煸好后下入斩好的鸡块,入锅煸炒至断生,期间加入,老抽少许,生抽一汤匙,白糖少许,胡椒粉少许,味精少许,料酒少许,继续煸炒至出水入味。
2、鸡火锅
食材明细;主料鸡半个、白萝卜1个、金针菇100g、香菜50g、羊肉卷500g、黄豆芽100g、火腿肠2只。
鸡火锅的做法步骤;五彩缤纷。食材准备好,鸡块凉水下锅放料酒、姜片绰水。绰水时撇去浮末,捞出来千万不要过凉水哦,不然鸡肉会老。植物油放姜片、干辣椒、大蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油,加入火锅底料。倒入沥干水分的鸡肉大火翻拌。加入适量清水煮滚后倒入高压锅压30分钟,这样炖出来的汤鲜肉美。
倒入。炖好的鸡汤加入白萝卜片、盐、生抽、老抽配料。蔬菜、蘸料。羊肉卷、电磁炉。加入金针菇、紫甘蓝。羊肉卷烫上几秒钟即可。蘸上酱料美滋滋滴。
3、鸡子火锅
主料;鸡一只4人份、生姜适量干辣椒几个花椒一小撮八角一小半桂皮一小个清酒2茶匙盐适量酱油2茶匙。
步骤;准备好一只鸡,剁好,准备好所有的调料。将油烧开,放入生姜炒一下。放入剁好洗干净的鸡块,炒一下,放入清酒,如果没有清酒放料酒或者黄酒都可以。放入酱肉,炒制放入干辣椒,花椒,八角和桂皮,盐要多炒一会,把水炒干,在放入高压锅中压20分钟,或者煮一个小时也行,煮一个小时的话会更好吃。
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