茶香金针菇五色凉拌菜制作步骤

Question

如题所述

Answer 1

首先，准备一个鸡蛋，将其打入碗中搅拌均匀，然后在平底锅中摊成薄薄的蛋皮，待其冷却后切成细丝备用。黑木耳需要提前浸泡并洗净，去除根蒂后切成丝，同样待用。

接着，将金针菇的根部切除，仔细冲洗干净，以确保无杂质。红椒和黄瓜分别洗净后，去籽切成细丝，与金针菇丝一同准备混合。

在炒锅中加入适量的水，加入一勺盐，烧开后，依次将金针菇、红椒丝和黑木耳丝放入沸水中快速焯水，金针菇由于容易熟透，所以焯水时间不宜过长，以防口感变差。焯好后立即捞出，放入冷开水中进一步冷却。

接下来，将冷却后的金针菇、红椒丝、黑木耳丝、黄瓜丝和蛋丝倒入一个容器中。加入适量的山茶油、盐、鸡精和糖，充分搅拌均匀，使每一种食材的味道充分融合。

最后，将调好味的五色凉拌菜倒入盘中，一道美味的茶香金针菇五色凉拌菜就完成了，可以立即上桌享用。这道菜品色彩丰富，口感清爽，是一道适合夏季的健康佳肴。