筋头巴脑怎么炖的又烂又好吃

Question

如题所述

Answer 1

筋头巴脑又烂又好吃的做法如下：

主料：筋头巴脑2斤。

辅料：土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、料酒1勺、老抽1勺、酱油4勺、白糖1勺、盐适量、鸡精适量、郫县豆瓣2勺、香叶2片、八角2个、丁香2个、桂皮1块、生姜3片、葱1根、白胡椒适量、水适量、油适量、香菜适量、料包袋1个。

1、筋头巴脑解冻，洗净切成块加料酒焯水，捞出来放入锅里。

2、把香料和葱姜放入料包中，然后加水，煮30分钟。

3、土豆和胡萝卜去皮切滚刀块，洋葱切块。

4、锅里放油，加洋葱、豆瓣酱炒香。

5、放入土豆、胡萝卜，加老抽炒匀。

6、倒入煮好的筋头巴脑和原汤，加入酱油、盐、白糖和鸡精调味。

7、开锅后转中火炖煮25分钟让土豆和胡萝卜熟透关火，放入适量白胡椒。

8、出锅后放入一些香菜点缀即可食用。