筋头巴脑又烂又好吃的做法如下:
主料:筋头巴脑2斤。
辅料:土豆2个、胡萝卜1根、洋葱1个、料酒1勺、老抽1勺、酱油4勺、白糖1勺、盐适量、鸡精适量、郫县豆瓣2勺、香叶2片、八角2个、丁香2个、桂皮1块、生姜3片、葱1根、白胡椒适量、水适量、油适量、香菜适量、料包袋1个。
1、筋头巴脑解冻,洗净切成块加料酒焯水,捞出来放入锅里。
2、把香料和葱姜放入料包中,然后加水,煮30分钟。
3、土豆和胡萝卜去皮切滚刀块,洋葱切块。
4、锅里放油,加洋葱、豆瓣酱炒香。
5、放入土豆、胡萝卜,加老抽炒匀。
6、倒入煮好的筋头巴脑和原汤,加入酱油、盐、白糖和鸡精调味。
7、开锅后转中火炖煮25分钟让土豆和胡萝卜熟透关火,放入适量白胡椒。
8、出锅后放入一些香菜点缀即可食用。