去意大利留学，可以选择以下专业：
建筑设计专业，意大利有众多知名的建筑设计大师，其建筑设计专业在世界范围内都有很高的知名度。
艺术专业，意大利是艺术和时尚的圣地，拥有众多著名的艺术院校和博物馆，可以为留学生提供丰富的艺术资源和平台。
旅游管理专业，意大利是旅游资源最丰富的国家之一，拥有众多著名景点和旅游资源，因此需要大量的旅游管理人才。
经济和管理专业，意大利的经济和企业管理专业，是集理论与实践为一体的专业，学生在学习期间可以有机会接触到企业的实际运营管理，毕业后就业前景好。
机械工程专业，意大利的机械工程类专业在世界范围内享有盛誉，拥有先进的技术和丰富的实践经验，可以为留学生提供良好的学习和实践环境。
食品科学和营养学，意大利的食品科学和营养学专业，注重理论与实践相结合，可以为学生提供丰富的实践机会，毕业后可以在意大利的食品行业或者相关领域就业。
请注意，选择专业时还需要考虑自己的兴趣、优势和职业规划等因素，由于意大利大学的课程设置和教学水平较高，因此留学生可以根据自己的实际情况和兴趣选择适合自己的专业。