我是福建人，家乡的特产和小吃种类繁多，三天三夜也说不完。首先，福建的小吃品种在全国可能是最多的。比如，肉粽，它的配料包括海蛎干、鹌鹑蛋、香菇、三层肉、糯米、虾仁、黑豆或红豆等，丰富多样。蒸熟后加上甜辣酱，味道更是美妙。北方朋友可能会觉得甜辣酱就是番茄酱，但实际上不同，尝试一下真的会很好吃。
沙县小吃是福建的特色，其中肉燕和拌面是我的最爱。学生时代，我连续两个学期中午都吃这两个，那时候只要五块钱。现在虽然沙县小吃店很多，但真正做得地道的却不多，我曾经尝试过十家，但都没有找到比读书时学校门口那家更好吃的。
还有福建南方的猪血灌大肠，这个北方人可能不太敢吃，但在南方很常见，味道鲜美。猪大肠洗净后，将猪血和糯米灌入，然后烹饪。这个菜肴在南方很受欢迎，认为它很滋补。
漳州的鸡仔胎也是特色之一，虽然我没吃过，但它是漳州的特色菜。用已受精的鸡蛋制作，口感鲜美，香气扑鼻。
海蛎煎在福建惠安地区很常见，口感软糯。但因为它有点腥味，所以需要加多点姜去腥。煎的食物较油腻，所以不适合多吃。
姜母鸭是福建的特色菜，通常使用新姜而不是老姜，因为新姜不仅能调味，还能食用。这道菜还曾上过《十二道峰味》节目。
四果汤是福建夏天解暑的汤品，非常好喝。夏天傍晚，街上的摊子随处可见。四果汤包括四种食材，可以在摊子上选择，搭配冰水或蜂蜜饮用。
洪濑鸡爪是福建的特色小吃，有嚼劲、透骨香。现在市面上很多打着洪濑鸡爪名号的鸡爪，但味道却不够正宗。
福建是多种茶的故乡，如安溪的铁观音、武夷的岩茶、闽北的白茶等。福建的特色小吃种类繁多，三天三夜也说不完。还有鱼粿、浮粿、菜粿、烧烤等，种类丰富。来福建游玩的朋友，不要只顾着游览景点，一定要尝试我们丰富多样的特色小吃，一天一样，一个月都不会重样。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考