马蹄荸荠几月份吃

Question

如题所述

Answer 1

荸荠，亦称马蹄，在每年的11月和12月是最佳食用期。作为我国特色蔬菜之一，荸荠的地下球茎在冬季成熟，是当季的佳品。荸荠既可以生吃，也可以烹饪，或是制成罐头，著名的“清水马蹄”就是以其为原料，是餐饮业中常用的调味品。荸荠属于莎草科植物，拥有细长的匍匐根状茎。植株通常丛生，茎干笔直，呈圆柱状，高度可达100厘米以上，直径约2-3毫米，颜色为灰绿色，表面光滑无毛，具有横隔膜。干燥后，茎干表面会出现节纹，并伴有纵条纹。荸荠的叶鞘位于茎基部，颜色淡棕色，光滑无毛，膜质，紧抱茎部，鞘口斜向，顶端尖锐，长度在7-15厘米之间。其小穗呈圆柱形，长度在2-4厘米之间，直径约3毫米，颜色苍白微绿。小坚果呈倒卵形，扁平且双凸，长度为2毫米，宽度为1.2毫米，表面平滑，顶端不缢缩，颜色为黄色，表面细胞形状为四至六角形。花果期为每年的5月至10月。