羊肉和什么一起炖有营养

Question

如题所述

Answer 1

红枣枸杞炖羊肉特别有营养。

做法：
1、红枣炖汤，羊肉切小块，先过水，把肉质里边的血水涤清去腥后下锅。
2、汤不用炖得太久，有1小时左右就可以了，这样，羊肉吃起来味道不会太淡，肉质也不会变得粗糙。
3、红枣有保护肝脏、增强体力的作用。

羊肉，性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落。其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

Answer 2

鱼羊一锅鲜主料羊排肉半斤，鲫鱼一两条配料葱姜，香菜调料盐，胡椒粉，白醋，料酒做法鲫鱼去鳞去鳃内脏清洗干净，尤其鲫鱼腹内的黑膜一定要刮洗干净。羊排肉洗净切块或片条均可，清洗干净后入凉水锅中焯烫，把焯烫好的羊肉清洗干净。
入汤煲中，加料酒葱姜大块煲至羊肉软烂。热锅凉油把鲫鱼入锅煎至两面金黄，烹料酒去腥，加姜片和葱段爆出香味。出味以后把煲好的羊肉，捞去残渣连汤倒入鲫鱼锅中。大火烧开后转小火，加白醋增香。煲至锅中汤色乳白，鲫鱼成熟时加盐胡椒粉调味。撒葱花香菜出锅即可！美味小贴士:鲫鱼一定要选择鲜活的，腹中黑膜一定要刮洗干净，否则汤味发苦发腥。
羊肉可以用高压锅压制后，连汤趁热倒入煎好的鲫鱼中去。这样汤色会瞬间变得乳白，颜色特别漂亮，而且不影响成菜的口感。家庭制作的时候，选择新鲜的羊肉片经过焯烫去血沫后，味道也很赞。白醋在鲫鱼煎好后，可以烹一下锅，因为醋可以促进鱼体内钙的析出，可以软化鱼的骨刺，这样做出来连鱼骨都可以嚼食。特点其实我们的汉字在造字的时候，就发现鱼和羊邂逅后会变成鲜。