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面包和蛋糕有什么区别
面包和蛋糕有什么区别呢?
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推荐答案 2009-02-16
1.面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉。
2.面包需要发酵,蛋糕不需要。
3.面包需要揉面出筋,而蛋糕一定要防止出筋。
4.材料,成分,温度,时间都有区别。
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其他回答
第1个回答 2019-12-24
区别一:
面包用高筋面粉
蛋糕用低筋面粉
区别二:
面包用水是面粉的45%-60%
蛋糕基本上用的是蛋液
面包是以面粉、酵母、水、盐为基本原料,经面团调制、发酵、成型、饧发、烘烤等工艺而制成的膨胀、松软的制品。
主要区别是蛋糕里面加了鸡蛋起到蓬松的作用,不加酵母。
第2个回答 2009-02-15
面包是面做的,蛋糕是蛋做的
第3个回答 2009-02-18
名字不一样,一个叫面包一个叫蛋糕
第4个回答 2009-02-15
面包孔隙大,蛋糕孔隙小。自己做的话配方有区别。
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蛋糕和面包的区别是什么
?
答:
2、材料不同
蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉)。面包就是以黑麦、小麦等粮食作物为基本
原料
,先磨成...
面包和蛋糕有什么不同
?
答:
2.外形
。蛋糕有奶油在外层,面包则没有,面包外形常见的是“外焦里嫩”的感觉。3.
口感。蛋糕口感比较润滑,面包相对粗糙
。
面包和蛋糕有什么区别
呢
答:
1.面包用高筋粉,蛋糕用低筋粉
。2.
面包需要发酵,蛋糕不需要
。3.面包需要揉面出筋,而蛋糕一定要防止出筋。4.材料,成分,温度,时间都有区别。
面包和蛋糕的区别
在哪里
答:
面包和蛋糕的区别主要有两个,分别是:
1、原料方面的不同
,一般来说面包是用高筋粉,而蛋糕却是用低筋粉;2、发酵的不同,面包是面团经过发酵制作而成,而蛋糕是面粉糊经过发酵膨胀之后制作而成。面包的简介 面包一般指的是用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。其主要的原料是小麦粉,...
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