韩国煎牛肉的腌制方法

Question

大家都去过 韩国料理吃过的煎牛肉的腌制方法啊，正宗的韩国烤肉，我们去吃的煎牛肉都是腌制过的，我 知道有嫩肉粉，红酒，圆葱...什么的 ，但是具体的配料和比例不太清楚，有 知道的 吗 ？

Answer 1

制作韩国煎牛肉的腌汁：

原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味�〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克

制法：

1．将汤酱油、清酒、味�、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。

2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。

注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。