啤酒酵母制作

Question

请问高手谁知道啤酒酵母怎么制作。
请问高人，我想自己酿造啤酒，能详细点不，酿啤酒需要多少温度？小麦是自己种的那种吧，是不是割一茬长一茬。

Answer 1

Answer 2

1.去超市买点安琪活性干酵母，你自己做，没必要培养酵母，工厂的大罐生产才需用酵母的种子罐
2.麦汁。用小麦别用大麦，大麦弄完了颜色特深，喝着发涩。一斤水加三两粉碎的小麦，温水泡3小时（糖化），过滤，然后再煮开5分钟（杀菌）
3.接酵母，凉后大概加1%干酵母，封口发酵，先在25度发酵3天，再12度发酵一礼拜，就行了，酒花加不加两可

Answer 3

啤酒酵母是啤酒在酿造发酵过程中，所产生的副产品，酿啤酒时，首先会淬取制酒原料小麦汁，之后再加入酵母菌及啤酒花等添加物，进行低温发酵，发酵之后，酵母菌便功成身退，成为死菌，沈淀于啤酒桶槽中。不过，这时候的酵母菌早已吸收了麦汁精华养分，将其捞起经过洗净、消毒、干燥等再制造过程，就成了啤酒酵母。

Answer 4

Answer 5

http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-HNKJ505.026.htm 对你有帮助就给分,没帮助可以不给