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包子二次醒发的窍门
如题所述
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推荐答案 2024-07-17
1、首先放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。
2、不要立马去蒸，这一点非常重要。
3、最后因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮不蓬松。
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相似回答
包子二次醒发的窍门
答：
包子二次醒发的关键在于提升面团的质量，使其达到最佳的松软度
。以下是几个实用的窍门：
增加酵母剂量
：首次发酵后的面团如果不够松软，可在二次醒发时适当增加酵母量，以弥补酵母在第一次发酵中的消耗。
控制醒发时间
：二次醒发时间不宜过长，一般控制在30分钟至1小时之间，以免面团过度发酵影响口感。适宜...
蒸包子必须
二次醒发
吗 蒸
包子醒发
一次还是两次好
答：
二、将酵母水分次倒入面粉里，用筷子调拌成絮状
三、大概的揉成面团，放置五分钟，再继续揉，揉成光滑的面团后，盖上湿布或保鲜膜开始一次醒发 四、醒发至原来两倍大，取出来加四十克面粉一起揉，进行排气 五、分成若干个小剂子，捏成包子皮后包上馅料撮成包子，放在蒸笼上进行二发 六、发酵15分钟...
包子二次醒发的窍门
答：
1、首先放在案板上或放在装有热水的蒸锅里关火进行二次醒发。2、不要立马去蒸，这一点非常重要
。3、最后因为在擀皮时，面团里面的空气被排干净，马上蒸面团遇到高温容易回缩，失去活性，蒸出的包子外皮不蓬松。
包子二次醒发的窍门
答：
包子二次醒发的窍门包子二次醒发的窍门，
注意包子二次醒发的时间一般在10-20分钟之间，天气热醒发的时间可以适当缩短
。
要适当的温度
，如果包子醒发很久还是没有醒膨胀变大，那么要注意升高醒发的环境温度，提高醒发的效率。二次醒发怎样才算成功 醒发的的包子膨松胀发，色泽白净滋润，软硬适当，富有弹性，...
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