警校中的刑事科学技术专业是最好的。
解释：
在警校的各个专业中，刑事科学技术专业是最核心和基础的学科之一。它涉及对犯罪行为的科学研究和应对手段，包括现场勘查、物证检验、痕迹分析等多个方面。该专业的重要性体现在以下几个方面：
一、社会需求高
随着社会治安的复杂性不断提高，刑事犯罪行为的侦破和预防成为警方工作的重中之重。因此，对掌握刑事科学技术的人才需求极大，警校的刑事科学技术专业毕业生在就业市场上具有极高的竞争力。
二、技术性强
刑事科学技术是一门高度依赖科学技术手段和专业知识的工作。该专业的学生需要掌握现代科技侦查设备的使用和维护，熟悉各类物证的分析技术，这使其在警校所有专业中具备较强的技术性和专业性。
三、职业发展广阔
刑事科学技术专业的毕业生不仅可以在警局从事刑侦工作，还可以进入相关的科研机构、鉴定机构工作，或者在公共安全领域的其他机构担任技术职务。随着经验的积累和专业知识的深化，该领域的职业发展空间十分广阔。
综上所述，警校的刑事科学技术专业因其社会需求高、技术性强以及职业发展广阔等特点，被认为是警校中最好的专业之一。