金骨飘香土豆干做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，将土豆干清洗干净后，用开水浸泡约1小时，然后捞出备用。接着，排骨被切成2厘米长的段，准备进行腌制。在一个容器中，加入2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉以及5克盐和蚝油，将排骨充分腌渍大约30分钟，让其充分吸收调料的味道。

当锅中的油烧至七成热时，将土豆干放入锅中，用小火慢慢炸制约2分钟，直到土豆干表面变成诱人的金黄色，口感酥脆。炸好后，捞出沥油。再次将油温升高至七成热，接着将排骨放入锅中，小火浸炸约3分钟，直至排骨色泽金黄且熟透，再捞出控油。

最后，锅中加入红油和麻油，小火加热，放入红干椒炸香。然后，将炸好的排骨和土豆干一起倒入锅中，快速翻炒大约0.5分钟。淋上香油后，将这道美食盛出装盘，并撒上绿色的椒圈，一道色泽丰富、香味四溢的金骨飘香土豆干就这样完成了。