不想做法的时候,常常简单地煎块牛排就把自己打发了。超市有现成的黑椒汁,用起来比较方便快捷,当忽然发现冰箱黑椒汁用完了怎么办?那就简单自制一份黑椒汁吧!
其实,黑椒汁我更喜欢自制的,主要是食材新鲜,刚做出来的热腾腾的黑椒汁搅在牛排上,很有食欲。比起冰箱里拿出来的冷冰冰的现成的瓶装黑椒汁,我的中国胃还是喜欢热乎的食物。
自己做的汁可以料放得足一点,让牛排完全渗透在汁水中,味道更加浓厚入味。有时候餐厅里吃的牛排感觉浇的汁很少,不够过瘾,可能是自己喜欢汁水比较多的吧。让每一小块切下来的牛排在汁水里打个滚,浓浓的黑椒汁味,特别过瘾。
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现在煎牛排有时候是简单打发一餐的好办法,可以直接在超市买腌制好的牛排,也可以自己腌制。煎牛排的时候注意火候就可以了,想要几层熟就几层熟,随你任性!
西餐万能酱汁——黑椒汁的做法