用料：肥羊片1盒、青红辣椒2个、洋葱1/4个、香葱1根、白糖少许、胡椒粉少许、盐适量、孜然粉 适量、 清水适量、白酒少许、独蒜1个、姜1芽、干花椒粒1撮、料酒、生抽 、 淀粉、油各适量
做法
1，肥羊片去掉包装，放置在盆中解冻，沥干解冻析出的血水。
2，辣椒斜切，洋葱切块，香葱取葱白切段，蒜粒切片，姜切丝，干辣椒剪成短节，准备好少许干花椒。
3，料酒、生抽、白糖、盐、胡椒粉、孜然粉加适量水调匀成味汁。
4，炒锅烧油少许，倒入青红辣椒、洋葱翻炒放盐，倒入干辣椒、花椒后放入蒜、姜爆香。
5，倒入肥羊片快速翻炒并沿锅边倒入少许白酒。
6，倒入事先炒好的辣椒和洋葱片，快速铲匀后烹入味汁翻炒均匀，撒香葱起锅。
可以做成葱爆羊肉。
用料
步骤
羊肉片化冰备用葱爆羊肉的做法
2.葱白斜刀切丝备用葱爆羊肉的做法
3.锅中倒入适量的炒菜油，比平时可以稍微多一些，油温约5-6成热左右葱爆羊肉的做法
4.放入化冰后的羊肉片，迅速滑散翻炒，烹入料酒葱爆羊肉的做法
5.待羊肉片开始陆续变白时，加入葱丝继续快手翻炒均匀葱爆羊肉的做法
6.放入生抽，白糖，盐炒匀即可出锅。出锅后一定要趁热食用，凉了就不好吃了葱爆羊肉的做法
拓展资料
羊肉是指 羊身上的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。
李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
但羊肉的气味较重，对胃肠的消化负担也较重，并不适合胃脾功能不好的人食用。和猪肉牛肉一样，过多食用这类动物性脂肪，对心血管系统可能造成压力，因此羊肉虽然好吃，不应贪嘴。暑热天或发热病人慎食之。
羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。
参考资料
本回答被网友采纳辣炒肥羊肉的做法：
主料：肥羊肉。
辅料：鲜辣椒、葱姜。
调料：盐、味精、糖、料酒、酱油、水淀粉、食用油。
制作步骤：
1、肥羊肉洗净后切薄片。
2、香辣椒切轱辘、葱姜切末备用。
3、肥羊肉用料酒、酱油、水淀粉上浆备用。
4、锅中做油，6成热时下入肥羊肉炸至干香捞出。
5、锅中留底油，6成热时下入葱姜炒香。
6、下入鲜辣椒大火煸炒约15秒后烹料酒、酱油。
7、下入肥羊肉大火煸炒约10秒后加盐、味精、糖调味。
8、加入水淀粉勾芡即成。
原料：
肥鲜羊肉斤半；食盐五钱；酱油二钱；黄酒一钱；葱段一棵；姜三片；花椒水一两；芫荽三棵
制作过程：
1、将羊肉洗净，控去血水，下汤锅煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗里摆成梯田形状。
2、加入酱油、食盐、葱段、姜片、花椒水、黄酒，添些清汤（约三两），上蒸笼蒸烂出锅，拣去姜残片，扣在大盘里，撒上切碎的芫荽即妥。
特点：软香肥嫩，营养丰富。
肥肉最好去掉一些本回答被提问者采纳
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清蒸羊肉
原材料：
肥鲜牛肉斤半；食用盐五钱；生抽二钱；米酒一钱；葱段一棵；姜三片；生姜水一两；香菜三棵
制作过程：
1、将牛肉清洗，控去鲜血，下火锅煮六完善，直刀割成三分厚的片，放到碗里拼成田园样子。
2、添加生抽、食用盐、葱段、生姜片、生姜水、米酒，添些白汤（约三两），上笼屉蒸烂起锅，拣去姜碎片，扣在股票大盘里，撒上剁碎的香菜即妥。
3、特性：软香肥硕，营养丰富。
以上便是有关肥羊肉做法的有关详细介绍，大伙儿见到这儿是否感觉十分的简易好做呢，自身在制做口感能够随心所欲变化多端，料汁肉美，是一道十分下饭菜的菜式，自己制作也十分的安心，身心健康又环境卫生。