酿油豆腐
作法1.生猪肉去皮切小傅，油炸虾米切小傅，姜切碎，一起剁碎饺子馅2.添加盐、生抽酱油、白胡椒粉、花椒面、生鸡蛋往一个方向拌匀，最终添加葱段搅拌3.取一个油炸豆腐，拿筷子戳个洞，随便转一下，让里边的室内空间更高，尽可能装满饺子馅4.先后经过酿制每一个油炸豆腐，摆盘，锅水烧开后放进油炸豆腐，中火蒸约15min5.木耳和香菇提早泡开清洗，最后一遍泡香菇水留用，红萝卜一根清洗干净6.木耳撕小花，香菇切小花，红萝卜切滚刀块7.铁锅放少许食用油，够润底锅就可以，五成热当下黑木耳、平菇和萝卜煸炒，待平菇出香味后放入泡香菇水8.放蒸好的油炸豆腐，放盐、生抽酱油、白砂糖和蒜头，假如水少可放少许沸水，未过菜的一半部位就可以，烧沸后用小火焖约10min，正中间开启滚动匀称，出锅前洒白胡椒，勾薄芡就可以。
香辣鸡块
原材料:嫩大公鸡1只(约1000克）蒜各20克，蒜黄50克,姜、辣椒干5根,豆瓣网50克,盐3克,麻椒20余粒,酱15克,植物油75克,汤400克辣椒粉、米酒各25克,芝麻油20克作法：1、鸡杀后煺毛,去内脏器官和头、脚,清洗,劈成块。2、姜、蒜均切成片，蒜黄切寸段，辣椒干去蒂切割成节。3、锅中放植物油烧五成热,下辣椒干略炒,时间段辣椒干去蒂切割成节再下黑椒鸡块盐、麻椒煸干水汽后,拨至锅沿4、下豆瓣网掺汤辣椒粉、生抽,,至油呈鲜红色时加上料酒、姜、蒜炒香汁干时加黑椒鸡块,用中火炒糖色淋芝麻油出锅。
炒面
做法1.将肉切片。葱蒜各种各样调料备好。2.将莲花菜，豆芽菜清洗。3.在锅里添加适量油，再倒入麻椒。4.将肉、葱、姜、蒜、辣椒干一同入锅煸炒～并添加少量生抽，盐、十三香。5.将莲花菜与豆芽菜添加锅里煸炒。6.将菜炒至7完善，添加适度水，产生料汁，并添加焖面，将焖面摊在菜上。7.盖上盖子，大概六七min蔬菜汁收干就可以熄火。8.开启盖子，拿筷子将面与菜拌和，就能起锅。
